Bezlepkové muffiny s brusinkami

Name: Bezlepkové muffiny s brusinkami
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: na 12 muffinů
Cuisine: Americká
Ingredients: 200 g mouka rýžová; 4 PL mouka manioková; 50 g sušené brusinky; 2 ČL jedlá soda; 0 ČL sůl; 1 ČL skořice; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 2 ks vejce; 90 g třtinový cukr; 125 ml jogurt; 125 ml mléko; 90 g máslo; 2 ČL vanilkový extrakt

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,8 (44x)

Redakce Apetit

17. 3. 2016

Velmi snadné

< 60 min

3,8 (44x)

Zdravá dobrota

Nezhasínat obrazovku

na 12 muffinů

Postup přípravy

Mřížku umístěte doprostřed a troubu zahřejte na 200 °C. Formičky vymažte tukem či vyložte papírovými košíčky.
V misce smíchejte obě mouky, sušené brusinky, sodu, skořici, prášek do pečiva a sůl. V jiné misce vyšlehejte bílky dotuha.
V další míse vyšlehejte žloutky a cukr do nadýchané pěny. Vešlehejte jogurt, mléko, máslo a vanilkový extrakt dohladka. Stěrkou vmíchejte moučnou směs, aby se spojila s mokrou směsí. Pak jemně vmíchejte bílek, v těstě budou drobné bílé tečky.
Formičky/košíčky naplňte do tří čtvrtin. Ve vyhřáté troubě pečte muffiny šestnáct minut, aby sedly, ale byly nadýchané. Špejle zapíchnutá do středu by měla vyjít čistá.
Vyjměte je z trouby a nechte patnáct minut chladnout na mřížce. Pokud jste pekli ve formě, posledních pět minut je nechte chladnout vyjmuté.