I když jaro ještě stále čeká na svou příležitost, můžete se na něj už teď připravit s pomocí zelené zeleniny, která je dostupná i v chladnějších měsících. Pórek, brokolice, špenát nebo kapusta jsou naprosto ideální na přípravu rychlých jídel pro celou rodinu. Jak je využít a co dobrého z nich ještě dnes uvařit?
Pórek: Krémové polévky i přílohy
Pórek je ideální volbou pro přípravu jemných a krémových polévek, kde můžete kombinovat jeho chuť s bramborami nebo jinou zeleninou. Pórek můžete také použít do různých zapékaných pokrmů nebo ho lehce orestovat na pánvi s trochou olivového oleje a bylinkami a servírovat jako přílohu. Skvěle se hodí i jako náplň do slaných závinů nebo koláčů, kde díky své jemnosti doplňuje ostatní ingredience.
Brokolice: Krémové polévky a zdravé saláty
Brokolici si můžete užít v krémových polévkách, kde ji stačí povařit a následně rozmixovat do hladké konzistence. Lžička tahini pasty a citronové šťávy jí dodá další chuťový rozměr. Tato zelenina je také skvělou součástí těstovinových jídel i teplých salátů. Když ji krátce povaříte a poté spojíte s restovanými ořechy, semínky a jogurtovým dresinkem, rázem máte rychlou večeři pro celou rodinu.
- Pokud máte rádi něco křupavějšího, zkuste brokolici upéct na plechu s trochou olivového oleje a koření, což jí dodá příjemnou texturu a téměř bez práce připravíte zdravé slané mlsání.
Špenát: Rychlé a výživné pokrmy
Špenát je velmi univerzální zelenina, kterou si vychutnáte syrovou nebo po krátké tepelné úpravě. Využijte ji do rychlých vaječných omelet, které za pár minut připravíte na pánvi. Špenát se také hodí do těstovinových jídel, kde ho stačí lehce podusit a přidat k těstovinám s trochou parmazánu a olivového oleje.
- Výborně se hodí i do smoothie nebo jako zelená složka do toustů a sendvičů na svačinu.
Kapusta: Dušené pokrmy a chutné polévky
Kapusta je ideální pro přípravu hustých polévek, ve kterých si dokonale rozumí s kořenovou zeleninou, bramborami nebo čočkou. Dušená kapusta je skvělá jako příloha k masu nebo ji promíchejte s vařenými bramborami a slaninou – vznikne vám senzační rychlá večeře za pár korun. Podobně můžete připravit i růžičkovou kapustu, případně ji jednoduše přidat do polévky.
- Pokud máte rádi křupavější texturu, vyzkoušejte listovou kapustu (nebo také kadeřávek) upéct na plechu jako chipsy s trochou soli a olivového oleje – výborná zdravá alternativa k běžným chipsům.
Proč zařadit tyto zelené potraviny do jídelníčku na začátku jara?
Na začátku jara je důležité tělu dodat energii a vitaminy, které mu pomohou překonat přechodné období mezi zimou a jarem. Tyto zelené potraviny jsou ideální volbou pro snadné a rychlé přípravy jídel, které nejenom zasytí, ale také posílí imunitní systém. Jsou skvělé pro detoxikaci těla po zimních měsících a zároveň připraví na nadcházející sezonu.
Zařaďte pórek, brokolici, špenát, kapustu, kapustičky i jinou zelenou zeleninu do svých pokrmů a užijte si jejich přínosy pro zdraví ještě před tím, než se na trhu objeví první jarní rostliny. Jsou to převážně levné, ale výživné suroviny, které se hodí do mnoha pokrmů: od polévek po teplé saláty, zapékané pokrmy či rychlé svačiny.
Zdroj: Apetit
Recepty
