Vepřové kotlety s hruškami

Suroviny

• 1.00 PL krupicový cukr
• 1.00 PL sůl vločková
• 4.00 olivový olej a 2 lžíce navíc
• pepř čerstvě mletý, podle chuti
• 2.00 rozmarýn nadrobno nasekaných čerstvých lístků + snítky na ozdobení
• 2.00 tymián nadrobno nasekaných čerstvých lístků + snítky na ozdobení
• 30.00 g máslo a 20 g navíc na dokončení omáčky
• 2.00 ks hruška menší, rozpůlené a zbavené jádřince
• 60.00 ml jablečná šťáva čerstvá (nepříliš sladká)
• 2.00 PL med tekutý
• 60.00 ml bourbon
• citronová šťáva podle chuti