Stačí jeden svátek nebo nečekaně zavřené obchody a domácnost se ocitne v tichém napětí? Otevřená lednice, pár surovin a otázka, co z toho vlastně půjde uvařit. Přitom často chybí jen drobnosti, které mají obrovskou výdrž a dokážou se přizpůsobit téměř každé situaci. Správně zásobená spíž neznamená hromadění surovin, ale klid v hlavě. A také menší plýtvání, které podle průzkumů Čechy stále trápí.
Zavřené obchody dokážou nemile překvapit i ty nejzodpovědnější z nás. Nejde ale o to mít doma vše, spíš mít po ruce suroviny, které se dají kombinovat, vydrží dlouho a nezaberou půl kuchyně. Právě takové potraviny pomáhají zvládnout svátky, víkendy i dny, kdy se prostě nikomu nechce běžet do obchodu. Navíc podporují vaření „z toho, co je“, což je jeden z nejjednodušších kroků, jak snížit vyhazování jídla.
Spíž jako pojistka proti hladu i zbytečnému plýtvání
Podle dat společnosti Too Good To Go vyhodí každý Čech ročně obrovské množství jídla, přičemž pečivo patří mezi potraviny, které končí v koši nejčastěji. Přitom existuje jednoduché řešení: mít doma trvanlivé alternativy, které počkají na správný moment. Ne proto, aby se hromadily, ale aby nahradily impulzivní nákupy a stres ve chvíli, kdy je zavřeno.
Z průzkumu společnosti Too Good To Go vyplývá několik zajímavých závěrů:
- Za jídlo na Vánoce Češi průměrně utratí kolem 2000 Kč.
- Více než 48 % Čechů uvedlo, že se v jejich domácnosti na vánoční svátky připravuje příliš mnoho jídla.
- Zbytky z Vánoc vyhazuje 28 % Čechů – jako nejčastější důvod plýtvání Češi uvádí právě přípravu přílišného množství jídla (66 %), jeho zkažení (40 %), nedojedení jídla hosty (16 %) a neznalost toho, jak zbytky zpracovat (14 %).
- Během Vánoc v koši nejčastěji končí bramborový salát (52 %), pečivo (50 %) a sladkosti (38 %).
Rozpékací pečivo a vejce
Rozpékací bagety, housky nebo ciabatty zvládnou týdny ve skříňce a během chvilky provoní celý byt. Hodí se k polévce, k vejcím i jako základ pro rychlé sendviče. Když se nesní hned, dají se snadno zamrazit a vytáhnout přesně tehdy, kdy se hodí. Oproti čerstvému pečivu tak nehrozí, že skončí zapomenuté a tvrdé. S kratší trvanlivostí, ale pořád jako parťák do nepohody poslouží i toastový chleba!
A co k tomu pečivu? Vejce v chladu vydrží nezkažená i několik týdnů, přitom je to skvělý základ pro jednoduchá teplá jídla (míchaná, omeleta, frittata či smaženky ze zbytků, turecká), uvařená se hodí do pomazánek i salátů a do každého jídla přidají i často skloňované bílkoviny.
Mouka a mléko
Hladká nebo polohrubá mouka je nenápadný základ, bez kterého se improvizuje jen těžko. Umožní připravit chléb i jiné pečivo, palačinky či lívance, knedlíky apod. Právě tyhle „záchranné recepty“ často rozhodnou o tom, zda se suroviny spotřebují, nebo skončí v koši. Mouka má dlouhou trvanlivost a zabírá minimum místa, přesto její využití překvapí pokaždé znovu.
Trvanlivého mléka berte vždy o dva litry víc, než předpokládáte, že bude potřeba. Na (nejen) krupičnou kaši, pudink nebo smoothie ze zavadlého ovoce – jako když najdete!
Sušené droždí: Jistota, když čerstvé není
Sušené droždí je typický příklad suroviny, která čeká nenápadně ve spíži a pak zachrání situaci. Oproti čerstvému vydrží měsíce a nevyžaduje zvláštní skladování. Když se venku zavře svět a doma dojde chleba, stačí voda, mouka, špetka soli a trochu času. Výsledkem je domácí pečivo, které dává smysl nejen chuťově, ale i ekonomicky. A je jedno, jestli se pustíte do ukázkových houstiček nebo do lívanců.
Sušené šunky a salámy
Nakupujete na víc dní dopředu? Buďte opatrní se zásobami měkkých salámů a dušené šunky, oboje se snadno kazí. Počítejte s nimi spíš na první dny, na ty další oceníte sušené šunky, tvrdé salámy jako vysočina nebo uherák či tvrdé sýry. Klasickou šunku případně raději nakupte v menších baleních a ve vakuovaných sáčcích, které mají delší trvanlivost než „do papíru“ a můžete je otvírat po částech.
Mrazák: Stopka zbytečnému vyhazování
Mrazák je často podceňovaný, přitom právě zamrazení doporučují odborníci jako jeden z nejúčinnějších způsobů, jak prodloužit život jídlu. Hotové porce, zbytky pečiva i bylinky mají díky němu druhou šanci. V období svátků, kdy se vaří víc než obvykle, to platí dvojnásob, takže při nákupu přihoďte i sáčky na zamrazování pro případ, že by krabičky nestačily.
A funguje to i naopak: sáček masových kuliček nebo rajskou po večerech svátečních i všedních jako když najdete.
Zkuste si jednou za měsíc uvařit večeři výhradně z toho, co už doma máte. Bez nákupu, bez výjimek. Nejenže tím ulevíte peněžence, ale často objevíte nové kombinace chutí a zjistíte, že „nic k jídlu“ je spíš pocit než realita. A právě tenhle drobný návyk je nejlepší pojistkou proti stresu, když se na dveřích obchodu objeví cedule „Zavřeno“.
Zdroj: Apetit, toogoodtogo.com
