Možná jste už slyšeli, že se med nesmí přidávat do horkého čaje nebo kombinovat s cibulí, tvarohem či bylinkami. Internet je plný varování, že těmito kombinacemi vznikají jedovaté látky. Jenže věda říká něco jiného – žádné toxiny se v těchto kombinacích netvoří. Pojďme si vysvětlit, odkud se tyto mýty vzaly a kdy je naopak opatrnost opravdu na místě.
Možná jste také narazili na varování, že med by se nikdy neměl kombinovat s určitými potravinami, protože těmito spojeními se tvoří jedovaté látky. Tyto rady se často šíří internetem a odvolávají se na lidovou moudrost, i když ani z ní často vůbec nečerpají. Když se ale na tato tvrzení podíváme zblízka, zjistíme, že jde spíše o mýty. Pojďme se proto zaměřit na to, co je skutečně rizikové a kde je naopak opatrnost zbytečná.
Běžné mýty pod lupou: Med v horkém čaji či s cibulí?
Mezi nejčastější strašáky patří kombinace medu s horkými nápoji, cibulí, rybízem, tvarohem nebo šalvějí. Často se také objevuje tvrzení, že zahříváním medu nad 40 °C vznikají toxické látky. Pravda je však taková, že žádné z těchto tvrzení nemá oporu ve vědeckých studiích.
Med si můžete bez obav nejen přidat do horkého čaje, ale i kombinovat ho s běžnými potravinami. Přestože vysoká teplota může snížit obsah prospěšných enzymů, rozhodně z něj neudělá jed. Jediným reálným omezením jsou osobní alergie na med nebo obecná dietní doporučení.
Jak se na med dívá moderní věda
Z pohledu moderní výživy je med v přiměřeném množství naprosto bezpečná potravina. Jediné skutečné riziko představuje pro kojence do jednoho roku, protože med může obsahovat spóry bakterie Clostridium botulinum, které mohou způsobit kojenecký botulismus.
Pro dospělé a starší děti tato bakterie nepředstavuje hrozbu. Je však vhodné mít na paměti vysoký obsah cukrů v medu a případné alergie na pyl.
Je med s jinými potravinami bezpečný?
Pokud jste dospělý člověk a netrpíte alergií, nemusíte se běžných kombinací medu s jídlem či horkými nápoji obávat. Skutečné nebezpečí se skrývá jinde – v interakcích mezi potravinami a léky.
Proto je klíčové vždy číst příbalové letáky a v případě pochybností se poradit s lékařem nebo lékárníkem.
Zdroj: Pharmacy Times, MIBlueDaily, Vím, co jím, Státní zdravotní ústav, foodnet.cz
