Exotický název Chimichanga může znít jako jazykolam. Skrývá se za ním však lahodný pokrm s fascinujícím příběhem. Tento mexický poklad vznikl víceméně náhodou, ale rychle si získal srdce lidí po celém světě. Co je chimichanga vlastně zač a proč byste ji měli ochutnat?
Chimichanga je v podstatě smažené burrito. Burrito je samo o sobě skvělé, a pravděpodobně ho už znáte. Co se s ním stane, když ho usmažíte do křupava?
Chimichanga namísto nadávky
Chimichanga je dílem náhody. Podle legendy se vše odehrálo v restauraci El Charro Cafe v Tucsonu, Arizoně.
Majitelka restaurace Monica Flin jednoho dne připravovala burrita, když jí jedno z nich omylem spadlo do horkého oleje. Překvapená kuchařka chtěla začít nadávat, ale protože byly poblíž děti, místo toho vykřikla „chimichanga!“ – nesmyslné slovo, které dnes známe jako název tohoto mexického jídla.
Výsledek této nehody byl překvapivě tak skvělý, že se chimichanga rychle stala stálicí v nabídce její restaurace a postupně si získala popularitu po celém světě. Až si tedy příště budete vychutnávat chimichangu, nezapomeňte si vzpomenout na Moniku a její příběh.
Jak se připravuje chimichanga?
Chimichanga se nejprve připravuje jako běžné burrito naplněním moučné tortilly různými přísadami. Obvykle se jedná o rýži, sýr a maso. Může to být kuřecí, hovězí a méně pak vepřové.
Do burrita se často přidávají pálivé jalapeños, které pokrmu dodají říz. Hotové zavinuté burrito se pak smaží v horkém tuku dokřupava.
- Mexická kuchyně je známá tím, že je plná barev a výrazných chutí. Základem jsou čerstvé suroviny, spousta koření a zelené byinky. Od svěžích sals přes syté polévky až po pokrmy z masa – mexická kuchyně je plná rozmanitosti, kterou si můžete snadno připravit i doma.
- Chimichanga, přestože je dnes často považována za typický mexický pokrm, má své kořeny v tex-mex kuchyni, která vznikla na pomezí Mexika a Spojených států.
- Tex-mex kuchyně je unikátní směsí tradičních mexických receptů a amerického vlivu, což dalo vzniknout oblíbeným pokrmům jako fajitas, nachos nebo právě chimichanga.
Od svačiny po hlavní chod
Chimichanga se dá jíst jednoduše jako svačina s trochou zakysané smetany a v této jednoduché formě se nabízí v mnoha stáncích rychlého občerstvení a pouličních food trucků.
Jako hlavní chod v restauraci se chimichanga podává na talíři spolu s rýží a různými přílohami, jako je guacamole, zakysaná smetana nebo salsa omáčka.
- Typickým rysem mexické kuchyně, který se promítá i do chimichangy, je však láska k tortillám. Tyto tenké placky z kukuřičné nebo pšeničné mouky jsou základem mnoha pokrmů – od tacos přes enchiladas až po quesadillas. V případě chimichangy je tortilla základní ingrediencí, která drží pohromadě všechny chutné ingredience.
Zdroje informací: Just Eat, Apetit, Britannica
