Využíváte cukr, med nebo umělé sladidlo? Každá z těchto možností má své místo jak v kuchyni, tak i v našem jídelníčku, ale nesmíme zapomenout na jejich pro a proti. Pokud váháte, čím si osladit život, máme pro vás přehledné srovnání, které vám pomůže lépe se rozhodnout.
Každé sladidlo působí na naše tělo trochu jinak, a proto se vyplatí vědět, kdy které použít. Zatímco některé je vhodné na pečení či vaření, jiné se hodí spíše do studené kuchyně nebo pro ty, kteří hlídají příjem kalorií.
Podle webu nzip.cz bývají sladkosti oblíbenou součástí jídelníčku. Není čemu se divit, sladké je například mateřské mléko, a navíc to, co je sladké, považovali naši předci za bezpečné. Ale jak už to tak bývá: všeho moc škodí.
Cukr: Dobrý sluha, ale zlý pán
Klasický bílý cukr je pro svou neutrální chuť a dostupnost nejpoužívanějším sladidlem. Jeho největší nevýhodou je bezesporu vysoký obsah kalorií, které jsou navíc tzv. prázdné – tělu dodají rychlou energii, ale žádné další prospěšné živiny. Nadměrná konzumace cukru je spojována s rizikem obezity, cukrovky 2. typu, srdečních chorob a samozřejmě zubního kazu. Ačkoli doporučená denní dávka by neměla přesáhnout 30 gramů (ale liší se v závislosti na věku), většina z nás ji snadno překračuje. V malém množství může být cukr neškodným pomocníkem, ve velkém se ale stává zátěží pro organismus.
- Zajímavost: Podle webu nzip.cz 1 čokoládová 50g tyčinka může obsahovat až 30 g cukru a 1 lahev limonády až 56 g cukru.
Med: Sladký dar přírody s přidanou hodnotou
Med není jen sladidlo. Podle webu nzip.cz obsahuje i vitaminy a minerály. A díky svým antibakteriálním účinkům může být pomocníkem při nachlazení, ať už v čaji, nebo jen tak na lžičce.
Kaloricky je na tom o něco lépe než cukr, protože obsahuje více vody (přibližně 18 %). Skládá se především z glukózy a fruktózy, což znamená, že nezpůsobuje tak prudké výkyvy hladiny cukru v krvi. Obzvláště to platí pro kvalitní, tepelně neupravený med. I přes všechny své výhody je však med stále zdrojem cukru a může být alergenem. Pro zdraví je tedy přínosný, ale i s ním je třeba zacházet s mírou.
Umělá sladidla: Sladká chuť bez kalorií, ale s otazníky
Aspartam či sacharin jsou podle webu drmax.cz látky, které jsou mnohonásobně sladší než cukr, takže jich stačí použít jen nepatrné množství. Jejich hlavní výhodou je nulový nebo minimální obsah kalorií a malý vliv na hladinu krevního cukru, což z nich dělá volbu pro lidi s cukrovkou nebo při redukčních dietách.
Na druhou stranu tělu nedodávají žádné živiny. Některé studie naznačují, že mohou narušovat rovnováhu střevních bakterií, a jejich dlouhodobé účinky na zdraví zatím nejsou plně prozkoumány. Navíc neodnaučí mozek toužit po sladké chuti, naopak mohou tuto touhu ještě posilovat.
A co stévie, čekanka nebo xylitol?
Existuje řada dalších přírodních alternativ, jako je například stévie, čekankový sirup nebo cukerné alkoholy jako xylitol a erythritol. Jejich největším plusem bývá nižší kalorická hodnota a menší dopad na hladinu krevního cukru. Nejsou to však zázračná řešení. Často jsou součástí průmyslově zpracovaných potravin a samy o sobě hubnutí nezajistí. Smysl dávají hlavně u specifických dietních omezení, například při keto stravě nebo cukrovce.
Jak si tedy vybrat správně?
Při rozhodování je dobré řídit se jednoduchou logikou.
- Cukr používejte střídmě a spíše jako občasný doplněk.
- Med je skvělou přírodní alternativou, ideální v menším množství, například během zimních měsíců.
- Umělá sladidla mohou být řešením pro ty, kdo si hlídají kalorie nebo hladinu cukru, ale neměla by se stát běžnou součástí jídelníčku.
- Ostatní alternativy jsou zajímavou volbou pro specifické potřeby.
To nejdůležitější, co můžete pro své zdraví udělat, však není jen vyměnit jedno sladidlo za druhé. Klíčem je postupně snižovat celkové množství sladkého ve stravě a zvykat si na přirozenou chuť kvalitních potravin.
Zdroj: iDnes.cz, Moje Ambulance, Lekarna.cz, Bezhladoveni.cz, dTest, nzip.cz, drmax.cz
