Léto je plné malin, jahod a borůvek… a taky dnů, kdy je v kuchyni vedro k nevydržení. Právě tehdy přijdou nepečené dezerty vhod. Nepotřebujete troubu, stačí lednice, pár surovin a trocha trpělivosti. Výsledek? Dorty, řezy a cheesecaky, které jsou stejně krásné jako osvěžující. Vyberte si jeden – nebo rovnou všechny.
Nepečené dezerty nejsou jen rychlá náhrada pečení. Jsou to poctivé, promyšlené recepty, které zvládnete připravit dopředu, vypadají slavnostně a chutnají ještě líp. Kombinují sezonní ovoce s tvarohem, ricottou nebo lučinou a místo tepla spoléhají na chlad. Každý z těchto dortů má jiný charakter i styl – od nadýchané pěny po hutný, krémový základ. Stačí sáhnout po tom, co vám zrovna chutná.
Malinový tvarohový dort
Lehký dort na sušenkovém korpusu, který díky tvarohu a želatině drží tvar i v horku. Hodí se na letní oslavu i jako sladká tečka po nedělním obědě. A nešlápnete vedle, ani když jej povýšíte na letní narozeninový dort.
- Tip: Ozdobte jej čerstvými malinami a pár lístky máty až těsně před podáváním. Do hodiny budete mít hotovo!
Nepečené cheesecake řezy s mučenkou
Křupavý základ z ořechů, kokosu a másla, jemný krém ze zakysané smetany a mascarpone a navrch mučenkové pyré, které přidá vůni, barvu i lehce tropický nádech. Spojení klasické krémové báze s mučenkou je nečekaně osvěžující.
- Tip: Nakrájejte na řezy a servírujte jako malý zákusek ke kávě. Řezy se dobře přenášejí i na piknik nebo návštěvu. A nezapomeňte, že čím je slupka plodu mučenky svrasklejší, tím je ovoce sladší.
Dort s malinovou pěnou a bazalkovým cukrem
Tomuhle dortu říkáme nebe na lžičce, je totiž doslova nebesky nadýchaný! Dort s malinovou pěnou a bazalkovým cukrem představuje svěží spojení, naprosto dokonalé na léto. Jemný, delikátní a lehký jako letní obláček.
- Tip: Bazalkový cukr si připravte doma v hmoždíři nebo mixéru – stačí pár lístků bazalky a trocha cukru krupice. Získáte tak voňavé ochucovadlo, které oživí nejen dezerty, ale i obyčejný jogurt nebo kopeček vanilkové zmrzliny.
Nepečený borůvkový cheesecake
Krémovější verze klasického cheesecaku bude ozdobou každé oslavy. Připravte ho, pokud máte doma čerstvě nasbírané lesní borůvky nebo zásoby z mrazáku. Výrazná barva, elegantní zdobení a hlavně vyladěná chuť zaručí, že si o recept řekne každý, kdo jej ochutná.
- Tip: Nechte si pár borůvek na ozdobu a přidejte i jedlé květy, které dort doladí k dokonalosti.
Nepečený cheesecake s jahodami
Klasika, která nezklame. Krém z mascarpone a tvarohu je nadýchaný a jahody k němu sedí naprosto přirozeně. Neobvyklý korpus z čokolády, mandlí a pusinek dort krásně podrží – a o zbytek se postará lednice. V létě po něm sáhnete klidně každý víkend. Mimo sezonu ho připravíte i z mražených jahod, malin, borůvek nebo třeba třešní.
- Tip: Přidejte pár kapek balzamikového octa nebo trochu nastrouhané limetkové kůry. Chuť bude ještě zajímavější.
Léto si říká o odpočinek a volnější režim. A to nejen na talíři, ale i v kuchyni. Dejte troubě pauzu a připravte si sladkou tečku, kterou si zasloužíte.
Zdroj: Apetit
