Bramborový salát nemusí být jen o majonéze, sterilované zelenině a vzpomínkách na Vánoce. Může být sytou přílohou i samostatným jídlem, které obstojí na rodinné večeři stejně jako na letním pikniku. Stačí pár nových surovin, jiný dresink nebo nečekaná kombinace chutí – a z obyčejných brambor vznikne neobyčejný salát, který vás bude bavit.
Vybrali jsme pro vás sedm receptů, které dokazují, že brambory umí být mnohem víc než jen příloha. Některé jsou lehké, jiné krémové, některé překvapí kombinací chutí. Společné ale mají jedno – stojí za vyzkoušení.
Bramborový salát s okurkou
Lehký, svěží a ideální na jaro i léto. Jogurt, křupavá salátová okurka, trocha kefíru a čerstvý kopr – léty prověřená kombinace, která nezklame. Skvěle se hodí k pečenému nebo grilovanému kuřeti, ale obstojí i jako jednoduchá večeře třeba s vařeným vejcem.
Bramborový salát s křenem a ředkvičkami
Jemně pikantní varianta pro všechny, kdo mají rádi říz. Křen dodá salátu šmrnc, ředkvičky zase svěžest a barevnost. Výborně ladí s pečeným masem nebo grilovaným steakem. A když zbyde, dejte si ho klidně druhý den ke snídani – chutě se krásně rozleží.
Bramborový salát s citronem a ančovičkami
Trochu jiný, ale neskutečně dobrý. Slané ančovičky dodají salátu intenzivní chuť, citron ho osvěží a kvalitní olivový olej všechno krásně propojí. Funguje jako efektní příloha k vínu, ale i jako hlavní chod s pečenou zeleninou. Připravujte z ještě teplých brambor – chuť dresinku pak nasáknou mnohem lépe.
Bramborový salát à la korunovační kuře
Krémový, jemně nasládlý a nečekaně návykový. Jogurt, kari, mangové čatní a brambory – zní to možná netradičně, ale věřte, že tato kombinace funguje perfektně. Skvělý je jako samostatné jídlo třeba na oběd do práce nebo jako lehká večeře ke grilovanému kuřecímu steaku.
Bramborový salát se slaninou a modrým sýrem
Pro všechny milovníky výrazných chutí: Křupavá slanina, modrý sýr, brambory a jarní cibulka – tohle není salát, kterého si nikdo na stole nevšimne. Je výborný k masu i zelenině. Když k němu rozpečete camembert, můžete jej podávat jako plnohodnotnou večeři.
Bramborový salát s bylinkovou zálivkou à la vinaigrette
Francouzská elegance na český způsob. Zálivka z dijonské hořčice, vinného octa a bylinek udělá i z obyčejných brambor noblesní přílohu. Hodí se k rybám, pečenému kuřeti, tofu nebo jako lehký oběd s vejcem. Dobrý zpráva je, že se dá připravit dopředu – a pak si jen vychutnat každé sousto.
Bramborový salát ve stylu newyorských deli
Klasika z amerických lahůdkářství: brambory, kopr, majonéza, kyselá okurka a špetka pepře. Krémový, sytý a zároveň překvapivě svěží. Skvělý k roastbeefu nebo jen tak k vínu nebo pivu. Autentická chuť z New Yorku, kterou si snadno připravíte i doma. Právě v tamních „deli“ – lahůdkářstvích původně vlastněných židovskými přistěhovalci – vznikla celá řada ikonických receptů. A nějaký bez cibule, okurky a majonézy byste hledali opravdu těžko.
Tip navíc: Jak uvařit brambory, aby se nerozpadly?
Základem každého dobrého bramborového salátu jsou správně uvařené brambory. Sáhněte po varném typu A (pevné) nebo B (polopevné), které si udrží tvar a nepromění se v kaši. Nejlepší je vařit je ve slupce – zachovají si chuť, nevpijí zbytečně vodu a po oloupání se s nimi lépe pracuje.
Po uvaření je nechte chvíli zchladnout – i vlažné se krájí líp a nerozpadnou se. A salát? Ten chutná nejlíp, když se nechá alespoň hodinu rozležet v lednici. Chutě se propojí a vy si tak pochutnáte ještě víc.
Zdroj: Apetit
