Zapečené masové kuličky po italsku

Name: Zapečené masové kuličky po italsku
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 125 g mozzarella; 2 PL olivový olej; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 800 g konzervovaná rajčata krájená; 0 ČL krupicový cukr; 4 plátky toustový chléb; 1 ks cibule červená; 1 ČL oregano; 1 ČL fenyklová semínka; 10 ks ančovičky (konzerva); 0 ks citron; 500 g hovězí maso mleté; 1 ks vejce

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,2 (23x)

kojzarova.m

14. 1. 2019

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,2 (23x)

Rajčatovou omáčku můžete udělat až 3 dny předem, kuličky 1 den. A obojí lze zmrazit až na měsíc. Pak nechte povolit, přidejte sýr a zapečte.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Na rajčatovou omáčku: v pánvi na oleji opékejte zvolna cibuli a česnek cca 5 minut, až změknou. Pak přidejte rajčata a cukr, osolte a za občasného míchání vařte 40 minut.
Mezitím připravte masové kuličky: troubu předehřejte na 220°C, horkovzdušnou na 200°C. Chleba rozmixujte nahrubo, pokropte mlékem a nechte 5 minut nasáknout. Pak přidejte všechny ostatní přísady, masovou směs osolte, opepřete a promíchejte. Vytvořte kuličky velikosti vlašského ořechu a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 20 minut dozlatova.
Hotové kuličky dejte do omáčky a vše přendejte do pekáčku. Poklaďte mozzarellou a pečte 8–10 minut, až se sýr rozpustí. Vyjměte a nechte 2–3 minuty odpočívat. Podávejte s bagetou.

NĚCO NAVÍC
Může se vám zdát, že je v kuličkách až moc sardelek, ale nebojte se, nebudou chutnat po rybině. Jen prohloubí chuť – ne nadarmo jsou sardelky jedním ze zdrojů páté chuti umami. Jestli nevěříte, dejte jich do směsi nejdřív jen část, opečte na pánvi kousek směsi a ochutnejte. Podle chuti můžete přidat ostatní.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2016/3

Uložit do kuchařky 132x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Krůtí koule v rajčatové omáčce se špagetami

Asijské krůtí masové koule à la bánh mì

Špagety s rajčatovou omáčkou & masovými koulemi

26receptů

Jednoduché, rychlé a výtečné. 26 receptů na různé masové kuličky, které zvládne každý

Související články

Fare la scarpetta: Vytvoř si botu a vytři s ní talíř aneb Který zvyk při stolování je typický pro Italy?

Šťávy a omáčky často zůstanou na talíři jen proto, že není jak dostat do pusy a neporušit hned několik zásad správného stolování. Taková nesnáz ovšem Italy nezastaví. Vezmou kousek bílého pečiva a talíř jím vytřou do sucha. Tento zvyk je pro ně natolik typický, že se pro něj mají speciální označení – „fare la scarpetta“.