Zastřená vajíčka na bagetě

Name: Zastřená vajíčka na bagetě
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 ks bageta; 6 ks vejce; 120 ml víno bílé; 120 ml voda; 1 ks cibule; 1 stroužek česnek; 1 ČL sůl; 1 ČL pepř; 1 PL mouka pšeničná hladká; 250 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (1x)

Redakce Apetit

23. 3. 2016

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (1x)

Vyklepnout vejce do misky, nechat je sklouznout do naběračky ponořené v horké tekutině, takže bílek lehce ‚zastře‘ ještě vláčný žloutek – pošírování chce trochu cviku. Ale žádné strachy, zvládnete to!

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Vodu s vínem přiveďte k varu, přidejte bylinky, cibuli a česnek. Povařte 10 minut, přeceďte, bylinky uchovejte. Tekutinu vraťte na oheň.
Vejce po jednom vyklepněte do misky a z ní se je pokuste žloutkem napřed sesunout na naběračku ponořenou do vroucí tekutiny. Miskou pak opatrně přehrnujte bílek přes žloutek – po 3–4 minutách se vejce ,zastřou‘. Nechte je odkapat a uchovejte v teple.
Za mírné teploty vývar povařte, až zhoustne asi na třetinu. Vraťte do něj bylinky.
Připravte omáčku: do hustého vývaru přidejte lžíci mouky rozmíchanou v troše studené vody a míchejte, aby vznikla hladká omáčka. Osolte, opepřete, zalijte smetanou, krátce prohřejte.
Z bagety ukrojte šest plátků a na másle je opečte dozlatova. Na každý plátek položte zastřené vejce a všechno přelijte trochou husté voňavé omáčky.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/1

Uložit do kuchařky 93x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

5 snadných jídel s pečivem

Znáte ty dny, kdy máte pocit, že víc než chleba s máslem k večeři připravit nezvládnete? Přitom ‚uvařit‘ z pečiva báječnou večeři je snadnější, než by vás napadlo. Proměňte kousek pečiva v úžasnou hostinu. Stačí pár surovin, které máte určitě v lednici či ve spíži, a naše nápady na lahůdková jídla, která z talířů zmizí během okamžiku.