Zapečená čekanka s kuřetem v hořčičné omáčce

Name: Zapečená čekanka s kuřetem v hořčičné omáčce
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 3 ks čekanka; 1 PL olivový olej; 3 PL víno bílé; 4 ks kuřecí prsa; 20 g máslo; 1 ks cibule; 50 g sýr ementál; 1 stroužek česnek; 20 g máslo; 1 PL mouka pšeničná hladká; 300 ml mléko; 150 ml zakysaná smetana; 5 lístků šalvěj; 2 PL hořčice dijonská; 2 PL hořčice kremžská

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (12x)

Redakce Apetit

23. 3. 2016

Zapečená čekanka s kuřetem v hořčičné omáčce

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (12x)

Dva druhy hořčice dodávají krémové omáčce šmrnc. Jídlo podávejte s rýží nebo s bramborovou kaší.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C.
Odřízněte konce košťálů čekankových puků a odstraňte případné zažloutlé, poškozené nebo zavadlé listy. Pak puky nakrájejte podélně na čtvrtiny.
Na dno zapékací mísy nebo pekáče nalijte olej a vkládejte v jedné vrstvě čekanku, rozkrojenou stranou navrch. Přelijte vínem, vývarem nebo vodou a překryjte alobalem. Deset minut zapékejte a pak vyjměte z trouby.
Mezitím nakrájejte maso na zhruba centimetrové proužky, osolte a opepřete. Ve velké silnostěnné pánvi rozpusťte máslo a proužky kuřete na něm ze všech stran pečte, až začnou zlátnout.
Přisypte cibuli a česnek a opékejte ještě minutu. Směs pak přidejte k zapečené čekance (pánev nemyjte, ještě ji budete potřebovat). Zapékací nádobu překryjte znovu alobalem a dejte stranou, než si připravíte omáčku.
Na omáčku rozehřejte máslo v pánvi, v níž jste opékali kuře. Zaprašte je moukou, promíchejte, zalijte studeným mlékem a za stálého míchání povařte tak, aby vznikla hladká omáčka (bešamel). Odstavte ji z ohně a přimíchejte do ní zakysanou smetanu, šalvěj a oba druhy hořčice. Podle chuti případně osolte a opepřete.
Omáčkou přelijte kuře a čekanku v zapékací nádobě a všechno posypte sýrem. Zapékejte v troubě odkryté asi 25–30 minut, až omáčka začne bublat, sýr se roztaví a zezlátne.

Jak skladovat čekanku

Jezte v sezoně: čekanka

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/1

Uložit do kuchařky 293x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Veronika

12.04.2008 10:44

Tohle skvělé jídlo vařím podle Apetitu už déle než 2 roky. S bramborovou kaší a bílým vínem tvoří naprosto bezchybnou, neotřelou chuťovou kombinaci!!!

carolka

13.12.2007 17:19

Recept je jednoduchý i pro začínající kuchaře, jako jsem já.Vypustila sem čekanku, ale i tak to bylo skvělé.

Alena

31.08.2007 09:18

Recept se nachází v č.1/05, str.32