Sticky toffee pudding

Postup přípravy

1. Datle nasekejte, vypeckujte, přelijte čajem a nechte asi 2–3 hodiny stát.

2. Zahřejte troubu na 180 °C.

3. Utřete máslo, cukr a vejce a smíchejte je s datlemi (i s čajem), kávou a vanilkovou esencí nebo vanilkovým cukrem.

4. Nakonec přidejte mouku s práškem do pečiva a sodu.

5. Těsto dobře promíchejte a nalijte do vymazaného pekáčku cca 20 × 30 cm nebo do formy na srnčí hřbet.

6. Pečte ve středu trouby asi 30 minut. Hmota během pečení ztmavne.

7. Na polevu zvanou ,toffee sauce‘ na velmi mírném plameni míchejte v rendlíku smetanu, alkohol, přírodní cukr a máslo. Nechte zhoustnout.

   Tip: Čím déle se směs vaří, tím bude získaný krém po vychladnutí hladší – měl by zhoustnout až na ,nitku‘ – z vařečky pomalu stékat tenkým souvislým proudem.

Objevte spolu s námi britské dezerty: Geniální Victoria Sponge Cake, Eton Mess nebo Banoffee Pie



Historie čaje o páté: Tradici má na svědomí přítelkyně královny Viktorie

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2009/1