Špenátová polévka

Name: Špenátová polévka
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 700 g špenát; 3 PL máslo; 1 ks cibule; 1 stroužek česnek; 500 ml vývar hovězí; 250 ml mléko; 1 špetka muškátový oříšek; 5 PL parmazán

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,7 (156x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Apetit

Snadné

< 30 min

4,7 (156x)

Pokud máte k dispozici čerstvý špenát, přimlouváme se za to, abyste mu při přípravě špenátové polévky dali přednost. Samozřejmě tento recept bude skvěle fungovat i z mraženého špenátu – z celých nebo sekaných listů. Italové polévku zjemňují mlékem, ale můžete ho nahradit i smetanou na vaření, polévka tak bude ještě krémovější.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Čerstvý špenát důkladně propláchněte ve studené vodě. Nechte ho zlehka okapat, vložte do hrnce, přidejte sůl, zakryjte pokličkou a na středním ohni ho nechte zavadnout do změknutí. Trvá to asi 5 minut. Pokud použijete mražený špenát, rozmrazte ho v mikrovlnné troubě, případně v troše vody v hrnci. Po vychladnutí ze špenátu vymačkejte tekutinu a nasekejte ho.
Ve větším hrnci rozpusťte máslo a osmahněte na něm cibuli tak, aby získala světle zlatou barvu.
Přidejte česnek a nasekaný špenát a 2–3 minuty míchejte. Přilijte vývar, mléko nebo smetanu a přidejte špetku nastrouhaného muškátového oříšku.

Jak na dokonalý vývar

Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni asi 10 minut.
Na závěr přisypte do polévky nastrouhaný parmazán a podle potřeby dosolte. Podávejte s krutony.
NĚCO NAVÍC
Polévku můžete před podáváním rozmixovat na krém.

30 ověřených špenátových receptů

Znáte dobře hitovky ze školních jídelen?

3 způsoby, jak tepelně upravit špenát

Jak připravit dušený špenát?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/3

Uložit do kuchařky 791x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Hana Švédová

25.09.2014 14:44

Pred pridanim parmezanu rozmixovat.

Dagmar Bergerová

08.09.2014 15:45

mám výhrady vůči tavenému sýru, takže to řeším čerstvým typu žervé, používám ho i do přílohového špenátu

Andrea

25.07.2008 19:09

Na tuhle polévku se vždycky všichni těšíme. Je výtečná a chutná i nešpenátovcům:-))))

petra

17.06.2008 17:26

dala jsem polovinu cibule a 4 stroužky česneku a na začátku přidala tavený sýr..dobrotka :)

Domi

09.02.2008 19:06

Špenátová polévka je opravdu výborná, já ji dělám jen s malou obměnou. Místo cibule dávám najemno nakrájený česnek a na "zkrémovatění" dávám hned zezačátku kostku taveného sýra. Je mi sice teprve 17, ale tuhle variantu mám opravdu vyzkoušenou!

Alena

26.09.2007 07:57

Recept se nachází v č.3/07, str. 55

Petra

19.09.2007 11:56

Když jsem tuhle polévku viděla v časopisu 3/07, říkala jsem si, že to je risk a já budu po zbytek týdne špenátovat :-) Ale omyl! Jak manžel tak překvapivě i dítko (4roky) byli nadšeni a od té doby je špenátová polévka častým hostem na našem stole.