Špenátová polévka

Name: Špenátová polévka
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 700 g špenát; 3 PL máslo; 1 ks cibule; 1 stroužek česnek; 500 ml vývar hovězí; 250 ml mléko; 1 špetka muškátový oříšek; 5 PL parmazán

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,7 (155x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Apetit

Snadné

< 30 min

4,7 (155x)

Pokud máte k dispozici čerstvý špenát, přimlouváme se za to, abyste mu při přípravě špenátové polévky dali přednost. Samozřejmě tento recept bude skvěle fungovat i z mraženého špenátu – z celých nebo sekaných listů. Italové polévku zjemňují mlékem, ale můžete ho nahradit i smetanou na vaření, polévka tak bude ještě krémovější.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Čerstvý špenát důkladně propláchněte ve studené vodě. Nechte ho zlehka okapat, vložte do hrnce, přidejte sůl, zakryjte pokličkou a na středním ohni ho nechte zavadnout do změknutí. Trvá to asi 5 minut. Pokud použijete mražený špenát, rozmrazte ho v mikrovlnné troubě, případně v troše vody v hrnci. Po vychladnutí ze špenátu vymačkejte tekutinu a nasekejte ho.
Ve větším hrnci rozpusťte máslo a osmahněte na něm cibuli tak, aby získala světle zlatou barvu.
Přidejte česnek a nasekaný špenát a 2–3 minuty míchejte. Přilijte vývar, mléko nebo smetanu a přidejte špetku nastrouhaného muškátového oříšku.
Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni asi 10 minut.
Na závěr přisypte do polévky nastrouhaný parmazán a podle potřeby dosolte. Podávejte s krutony.
NĚCO NAVÍC
Polévku můžete před podáváním rozmixovat na krém.