Snadné rizoto

Name: Snadné rizoto
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g rýže dlouhozrnná; 0 špetka kurkuma (mletá); 175 g hrášek; 3 PL olivový olej; 6 plátků anglická slanina; 1 ks cibule; 0 ČL chilli sušené; 2 ks vejce

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

3,4 (17x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Pexels.com

Snadné

< 60 min

3,4 (17x)

Skvělé jídlo pro chvíle, kdy vám nezbývá než spolehnout se při vaření čistě z vlastních zásob.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Propláchnutou rýži vsypte do středně velkého kastrolu, zalijte větším množstvím vody, vsypte kurkumu a špetku soli. Uveďte do varu, dobře promíchejte a na mírném plameni pod pokličkou nechte sedm minut probublávat. Pak vsypte hrášek a povařte ještě tři až čtyři minuty, aby byla rýže měkká. Sceďte ji a dejte stranou.
Dvě lžíce oleje rozehřejte v hluboké pánvi nebo ve woku a opečte na něm slaninu a cibuli, až bude cibule lehce zabarvená dozlatova a slanina krásně křupavá. Občas promíchejte. Pokud chcete, přisypte chilli.
Přidejte vařenou rýži s hráškem a na vyšším plameni míchejte, aby bylo všechno horké. Ochutnejte, případně dosolte a pak vsypte do mísy.
Na pánvi rozehřejte zbylý olej a vlijte na něj rozšlehaná vejce. Nechte je krátce usadit a promíchejte tak, aby vznikly větší chuchvalečky. Posypte jimi rizoto.

Jak vybrat rýži na rizoto

Škola vaření: rizoto z trouby

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Snadné rizoto

Uložit do kuchařky 196x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,4/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.