Skořicové pusinky s třešněmi v sirupu

Name: Skořicové pusinky s třešněmi v sirupu
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 6 osob
Ingredients: 500 g třešně; 500 g krupicový cukr; 3 g kyselina citronová; 0 hvězdičky badyán; 1 svitek skořice; 1 PL amaretto; 3 ks bílek; 150 g krupicový cukr; 1 ČL škrob; 1 ČL skořice; 250 ml smetana ke šlehání; 2 PL vanilkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (7x)

Martina Kojzarová

29. 6. 2023

Skořicové pusinky s třešněmi v sirupu

Image Professionals

Snadné

> 60 min

5,0 (7x)

Sladší už tohle léto ani nemůže být! Křehká sladká pusinka doplněná šlehačkou a aromatickými třešněmi v sirupu vám naprosto učaruje. Jen pozor, jedna vám asi stačit nebude...

Nezhasínat obrazovku

Porce

6

Postup přípravy

Třešně omyjte a vypeckujte. Do hrnce vlijte 250 ml vody, přidejte cukr, kyselinu citronovou, badyán a skořici. Přiveďte k varu a zvolna vařte, aby se cukr rozpustil. Odstavte, vsypte třešně, přilijte amaretto a nechte zvolna zchladnout.
Na pusinky rozpalte troubu na 180°C. Plech vyložte pečicím papírem. Bílky vyšlehejte dotuha se špetkou soli a 1 lžící cukru. Po troškách přidávejte zbylý cukr a sníh, dále šlehejte, až se začne lesknout a půjde vytahovat do špiček.
Škrob smíchejte se skořicí a zapracujte do sněhu. Hmotou naplňte cukrářský sáček s řezanou špičkou a na pečicí papír nastříkejte ozdobně 6 pusinek – aby byly všechny stejně (nebo alespoň obdobně) velké, nakreslete si ze spodní strany pečicího papíru kola o stejném průměru cca 15 cm. Strany udělejte ozdobné a o něco vyšší než střed. Plech vložte do trouby, teplotu snižte na 150°C a pečte pusinky cca 10 minut. Následně pootevřete dvířka, strčte do nich rukojeť vařečky a pusinky ještě cca 1 hodinu sušte při 120°C. Pusinky vyjměte, nechte je vychladnout a opatrně sloupněte z papíru.
Smetanu vyšlehejte dotuha s vanilkovým cukrem. Sněhové dortíčky postavte na talíře, naplňte šlehačkou a tu přelijte sirupem s třešněmi. Zbývající šlehačku a třešně v sirupu podávejte zvlášť.

Z třešní upečte bublaninu, višně ponořte do rumu nebo čokolády

14x šťavnaté třešně

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/7

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Třešňový závin s vanilkovou omáčkou

45receptů

Využijte třešně naplno! 45 ověřených sladkých i slaných receptů, které si zamiluje domácí hospodyňka i náročný gurmán

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.