Salát z naklíčeného munga s okurkou

Name: Salát z naklíčeného munga s okurkou
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 2–4 osoby
Ingredients: 400 g výhonky mungo; 200 g baby salátová okurka; 1 ks mango; 2 ks chilli paprička; 3 PL olivový olej panenský; 1 ČL hořčičné semínko; 2 hrsti koriandr čerstvý; 2 hrsti máta; 1 hrst kokos plátky

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

4,1 (9x)

Martina Kojzarová

28. 9. 2021

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

4,1 (9x)

Svěží a křupavý salát je skvělý jako samostatné lehké jídlo i příloha k masu. Nejsou-li u vás k dostání klíčky ani nenakličujete, můžete salát připravit i z uvařeného a vychladlého munga. Salát z naklíčeného munga s okurkou je křupavou vitamínovou bombou.

Nezhasínat obrazovku

Pro 2–4 osoby

Postup přípravy

Mungo propláchněte, a chcete-li, krátce povařte či spařte ve vroucí osolené vodě, nechte okapat v cedníku. Pokud jste mungo vařili, nechte ho vychladnout. V míse ho pak promíchejte s okurkami nakrájenými na šikmá kolečka, mangem a natenko nakrájenou chilli papričkou (chcete-li pokrm méně ostrý, nejprve ji zbavte semínek).
Potom rozehřejte v pánvi olej, vsypte hořčičná semínka, a až začnou praskat, vmíchejte je do salátu. Dolaďte limetovou šťávou nebo citronovou šťávou a kůrou podle chuti, osolte a opepřete. Podávejte s nasekanými bylinkami a nasucho opraženým kokosem.

SEZNAMTE SE
Fazole mungo čili vigna zlatá (Vigna radiata) vypadají v suchém stavu jako skoro kulaté ani ne 1cm fazolky olivové barvy. Jsou oblíbené v čínské a indické kuchyni a v přilehlých oblastech. Z mungového škrobu se často vyrábějí ,skleněné‘ nudle.

Znáte azuki nebo mungo? Tato zdravá zelenina božsky chutná a z každého jídla udělá zážitek

Fazole: Levná surovina, ze které připravíte guláš, polévku, salát i burg

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2020/10

Uložit do kuchařky 2x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

33receptů

Osvěžující, čerstvá a šťavnatá salátová okurka v tradičních i nevšedních receptech

59receptů

Skvělé večeře pro horké letní dny, u kterých se nezapotíte: Uvařte si jednoduché špagety puttanesca nebo tabouleh

Související články

Čerstvá zahrada z klíčků ve vaší kuchyni!

Využijte všech darů, které vám jaro poskytuje. Konečně nastalo jarní období, na které se většina z nás těší po celý rok. Naše tělo je připraveno na přijímání čerstvých a zdravých potravin, které nám pomohou dostat se zpět do formy. Přitom recept na doplnění našich vitamínových nedostatků je tak jednoduchý.