Roláda s krémem z bílé čokolády a s jahodami

Name: Roláda s krémem z bílé čokolády a s jahodami
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Na 1 roládu
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 ks vejce; 4 PL krupicový cukr; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 4 PL mouka pšeničná polohrubá; 100 g bílá čokoláda; 200 ml smetana ke šlehání; 400 g jahody

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

3,7 (40x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Roláda s krémem z bílé čokolády a s jahodami

Apetitonline.cz

Snadné

< 30 min

3,7 (40x)

Svoji první piškotovou roládu upekla naše bývalá editorka Šárka už v devíti letech! Takže pokud máte v tomhle směru mezery, nenechte se zahanbit. Krém s čokoládou je fantastický, ale klidně můžete roládu naplnit jenom oslazenou šlehačkou s jahodami.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 roládu

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 1 roládu

4.00 ks vejce bílky a žloutky zvlášť
4.00 PL krupicový cukr
1.00 ČL kypřicí prášek do pečiva
4.00 PL mouka pšeničná polohrubá

Na náplň

100.00 g bílá čokoláda
200.00 ml smetana ke šlehání
400.00 g jahody
moučkový cukr na poprášení

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 2402 kcal
Bílkoviny 66 g
Sacharidy 195 g
Tuky 151 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180°C a plech potáhněte pečicím papírem.
Žloutky prošlehejte s cukrem do světlé nadýchané pěny; trvá to asi 5 minut.
Pak důkladně opláchněte metly a vyšlehejte dotuha sníh – když misku obrátíte vzhůru nohama, sníh z ní nevypadne.
Pak do žloutkové směsi střídavě vmíchejte mouku prosátou s kypřicím práškem a sníh z bílků; se sněhem pracujte velmi opatrně, aby neklesl.
Těsto pak rozetřete na připravený pečicí papír, pracujte rychle, ale stále opatrně. Vložte do trouby a pečte asi 7–10 minut do světle zlatavé barvy. Roládu raději vytáhněte o pár minut dřív než později – když se přepeče, jde špatně rolovat.
Roládu ihned po vytažení z trouby překlopte na čistou utěrku, stáhněte z ní pečicí papír a zarolujte od delší strany do utěrky. Nechte vychladnout.
Mezitím připravte krém. Čokoládu nalámejte do kastrůlku, přilijte smetanu a na mírném plameni zahřívejte do rozpuštění. Nechte v lednici vychladit (několik hodin, klidně i přes noc) a pak vyšlehejte na nadýchaný krém (podle chuti můžete dosladit). Jahody opláchněte, osušte a nakrájejte na plátky.
Roládu opatrně vybalte z utěrky, potřete krémem, poklaďte jahodami a zpátky zarolujte. Poprašte moučkovým cukrem.