Vláčná fíková roláda

Name: Vláčná fíková roláda
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: sušené fíky; banány; máslo; vejce; třtinový cukr muscovado světlý; mouka pšeničná celozrnná hladká; jedlá soda; skořice; muškátový oříšek; moučkový cukr; smetana ke šlehání; moučkový cukr; fíkový džem

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

5,0 (8x)

Redakce Apetit

6. 11. 2023

Immediate Media

Velmi snadné

5,0 (8x)

Tahle roláda rozhodně není žádná sušinka! Díky sušeným fíkům a banánům je těsto dokonale vláčné. Koření mu zase dodá přímo neodolatelnou vůni. K naplnění vám postačí ušlehaná smetana a exotický fíkový džem. Džem ovšem můžete zvolit podle vlastní chuti.

Nezhasínat obrazovku

Porce

10

Postup přípravy

Fíky zalijte v misce vroucí vodou a nechte 30 minut změknout. Sceďte a dobře rozmačkejte spolu s banánem.
Troubu rozehřejte na 190°C. Plech s nižším okrajem o rozměrech asi 34 x 24 cm vymažte máslem. Vyložte pečicím papírem.
Bílky vlijte do velké čisté mísy. Šlehejte elektrickým šlehačem, do pevných špiček, poté přidejte polovinu cukru a šlehejte do zhoustnutí a vysokého lesku.
V jiné míse vyšlehejte žloutky se zbylým cukrem do světlé nadýchané pěny. Vmíchejte rozmačkanou směs fíků a banánu. Tuto směs vmíchejte do sněhu, dokud se dobře nespojí. Smíchejte mouku, jedlou sodu, koření a špetku soli. Přisypte sypké ingredience k mokrým a velmi jemně vmíchejte, znovu dokud se vše dobře nespojí. Těsto vlijte na plech a rozetřete k okrajům. Pečte 12-15 minut, dokud na dotek nepruží.
Mezitím položte na pracovní plochu čistou utěrku (to pomůže udržet korpus pěkně vlhký). Posypte utěrku moučkovým cukrem, vyklopte na ni korpus, sloupněte pečicí papír a poté srolujte z nejkratší strany i s utěrkou do rolády. Nechte úplně vychladnout na mřížce.
Roládu opatrně rozbalte. Elektrickým šlehačem vyšlehejte smetanu a moučkový cukr do pevných špiček. Korpus potřete fíkovou marmeládou a poté šlehačkou. Znovu srolujte a podávejte nakrájenou na plátky.

Recept a fotografie převzaty z BBC Good Food.

Autor: Sarah Cook, z vydání Apetit Vláčná fíková roláda

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

45receptů

Nepropásněte čerstvé fíky! Jsou přirozeně sladké a skvělé do koláčů, salátů nebo jako doplněk k sýru a šunce

Související články

Cukroví, které vydrží k nakousnutí až do Vánoc? Žádný problém! Jak se vyvarovat chyb a jak cukroví správně skladovat?

Vůně vanilky, skořice a čerstvě upečených perníčků je neodmyslitelně spojená s předvánočním časem. Aby si však vaše pracně vytvořené dobroty uchovaly dokonalou chuť a texturu až do Štědrého dne, je důležité věnovat pozornost jejich správnému uskladnění. Není to žádná věda, stačí dodržet několik jednoduchých zásad.