Pruhované skleničky s čokoládou a mátou

Name: Pruhované skleničky s čokoládou a mátou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 6 osob
Ingredients: 100 g bílá čokoláda; 100 g smetana ke šlehání; 0 ČL mátový extrakt; 100 g tmavá čokoláda; 3 PL mléko; 2 ks vejce; 60 g krupicový cukr; 200 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (15x)

Martina Kojzarová

15. 3. 2021

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (15x)

Čokoláda a máta – někdo tuhle kombinaci miluje, někdo zase nesnáší. Pokud jste v prvním táboře, mátou nešetřete, pokud v tom druhém, jednoduše ji vynechte.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

Začněte přípravou vrstvy s mátou. Bílou čokoládu dejte do misky, smetanu vlijte do rendlíčku, přiveďte těsně pod bod varu a přilijte k čokoládě. Nechte chvíli stát a poté míchejte, aby se všechna čokoláda rozpustila a obě suroviny spojily do hladkého krému. Vmíchejte mátový extrakt a barvivo a dejte stranou – nechte na lince stát zhruba 30 minut, aby směs zchladla.
Na čokoládovou pěnu dejte tmavou čokoládu do žáruvzdorné misky a nechte ji za občasného míchání rozpustit nad vodní lázní. Přilijte mléko a vymíchejte hladký krém. Dejte stranou a nechte lehce zchladnout. Bílky vyšlehejte, jen aby byly napěněné, přisypte cukr a vyšlehejte do měkkých špiček. V jiné misce vyšlehejte smetanu také do měkkých špiček. Žloutky vmíchejte do rozpuštěné čokolády a poté po částech zapracujte šlehačku a bílky.
Na servírování vlijte na dno 6 skleniček o objemu zhruba 200 ml cca 1/3 mátového krému a skleničkami zakružte, ať se krém dostane trochu výš, než je jeho přirozená hladina. Skleničky dejte na 10 minut do mrazáku, aby krém zatuhl. Pak do skleniček rozdělte zhruba polovinu čokoládové pěny a pěkně ji uhlaďte. Dejte opět na chvíli do mrazáku a zopakujte se zbylým krémem a pěnou tak, aby poslední vrstva byla z mátového krému.
Hotové skleničky nechte před servírováním pár hodin v lednici vychladit. Podávejte je jen tak nebo ozdobené ušlehanou smetanou.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2021/1

Uložit do kuchařky 2x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Citronový koláč s pusinkami ve skleničce

32receptů

30 oblíbených dezertů ve skleničce: Snadná příprava a luxusní dojem aneb jak si užít oslavu, piknik i sladkou tečku po obědě

18receptů

Rychlý dezert jako lék na špatnou náladu aneb 18 receptů na jemnou čokoládovou pěnu ze 4 surovin

Související články

Nápady na efektní dezerty, které zazáří na každém stole. Vystačíte si i s málem

Do skleničky, opilé, velké, malé... na tyto dezerty by si vaši hosté rozhodně měli nechat v žaludku místo. V létě skvěle ochladí, na oslavách se blýsknou luxusním vzhledem, chutnají báječně i v sychravých dnech. Zkrátka s dezerty do skleničky se nikdy netrefíte vedle.