Pórková polévka s brokolicí a modrým sýrem

Name: Pórková polévka s brokolicí a modrým sýrem
Prep time: Do 10 minut
Cook time: Do 10 minut
Total time: 10 min
Yield: Pro 4–6 osob
Ingredients: 2 PL olivový olej; 1 ks cibule; 1 ks pórek; 1 ks brambory; 2 stroužky česnek; 1 l vývar kuřecí; 125 ml víno bílé; 1 ks brokolice; 150 g sýr s modrou plísní; 2 hrsti mandle plátky

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 10 min

4,3 (18x)

Martina Kojzarová

29. 11. 2018

Pórková polévka s brokolicí a modrým sýrem

Velmi snadné

< 10 min

4,3 (18x)

Zelenina, kterou v některých zemích považují i za koření, je skutečnou hvězdou zimní kuchyně.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Ve velkém rendlíku na středním ohni rozehřejte lžíci oleje. Vsypte cibuli, pórek, bramboru a česnek. Míchejte a opékejte 5 minut, až cibule změkne.
Potom buď podlijte vínem a 2 minuty vařte, aby se tekutina zredukovala na polovinu, pak přilijte vývar a přidejte brokolici. (Víno můžete vynechat a jeho množství nahradit vývarem a 1 lžičkou octa. Zalijte jím cibuli a pak vložte brokolici.)
Potom zesilte oheň a přiveďte k varu, pak oheň zmírněte a zvolna vařte asi 10-15 minut, aby brokolice změkla. Odstavte a nechte asi 10 minut chladnout.
Přidejte polovinu sýra a rozmixujte dohladka. Prohřejte na mírném ohni a už nevařte. Osolte.
Rozdělte do misek a podávejte posypané mandlemi, zbývajícím sýrem a petrželkou. Pokapejte zbylým olejem a opepřete. Podle chuti podávejte s tousty nebo s krutony.

24 top receptů na krémové polévky ze zeleniny i luštěnin, s masem i bez

Jak snadno umýt pórek

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/12

Uložit do kuchařky 56x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kroupová polévka s kořenovou zeleninou

69receptů

Polévka je grunt! aneb recepty na polévky z celého světa

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.