Pomerančové karamelky s čokoládou

Name: Pomerančové karamelky s čokoládou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: na formu 20x 20 cm
Ingredients: 40 g máslo; 150 ml zlatý sirup; 225 g krupicový cukr; 200 ml kondenzované mléko; 50 g tmavá čokoláda

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,7 (19x)

Redakce Apetit

3. 12. 2015

Velmi snadné

> 60 min

3,7 (19x)

Ať už je sníte sami, nebo nabídnete hostům, můžete si být jisti, že kombinaci čokolády a pomeranče nikdo neodolá.

Nezhasínat obrazovku

na formu 20x 20 cm

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

na formu 20x 20 cm

olej na vymazání formy
40.00 g máslo
150.00 ml zlatý sirup pod názvem golden syrup koupíte např. v Tescu nebo Marks & Spencer
225.00 g krupicový cukr
200.00 ml kondenzované mléko slazené
50.00 g tmavá čokoláda s pomerančem
pomerančová kůra z 1 biopomeranče

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 2116 kcal
Bílkoviny 21 g
Sacharidy 351 g
Tuky 70 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Vymažte formu hlubokou 4 cm. Máslo pomalu rozehřejte v hlubší pánvi s těžkým dnem, a až se rozpustí, přidejte cukr, sirup a slazené kondenzované mléko. Zahřívejte při střední teplotě a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Teploměrem ověřujte teplotu, asi po 10 minutách by měla dosáhnout 110 °C a karamel by měl být lehce nazlátlý. Přidejte čokoládu a míchejte do rozpuštění.
Teď zahřejte směs na 123 °C; bude to trvat asi 5 minut. Měla by dostat tmavě karamelovou barvu. Pánev sejměte z ohně a vmíchejte nastrouhanou kůru.
Karamel vlijte do připravené formy a nechte hodinu chladit. Pak nožem naznačte řezy a nechte úplně vychladnout. Druhý den karamel nakrájejte na kostky a každou hezky zabalte jako bonbon do povoskovaného papíru nebo do pevnějšího celofánu.
TIPY & TRIKY
Je-li karamel moc tekutý, znovu ho zahřejte a přidejte 100 g čokolády.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/1

Uložit do kuchařky 90x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

47receptů

Nepečené cukroví: Vosí hnízda, nepečené kuličky i čokoládovou tlačenku zvládnete na poslední chvíli i s miminem času a zkušeností

15receptů

15x vánoční dekorace, na kterých si zaručeně pochutnáte

Související články

Kvíz: Sladkosti, bonbony, žvýkačky… Poznáte retro cukrovinky, které vás přenesou zpět do dětství?

Žvýkačky s tetovačkou, karamelky z papírového pytlíku, ovocné dropsy, které se lepily na jazyk, barevné bonbony, čokoládové tabulky s oříšky… Sbíhají se vám sliny a vzpomínáte si na zajímavé okamžiky? Stačí jediný bonbon a jste zpět ve školní lavici nebo na prázdninách u babičky. Ale jak dobře si opravdu pamatujete sladké chutě svého dětství – a víte, co se z nich udrželo až do dneška?