Pizza Margherita

Postup přípravy

1. V pánvi rozpalte olej a vsypte na něj rajčata – ať čerstvá, nebo konzervovaná.

2. Pod pokličkou je asi dvě minuty duste; odklopte, přidejte cukr a rajčata vařte ještě šest až sedm minut, aby se zbavila vody.

    

3. Těsto potřete rajčaty, pokapejte olejem a osolte. Dejte do trouby a pečte asi čtvrt hodiny.

    

4. Pak pizzy poklaďte plátky mozzarelly, posypte parmazánem a vraťte na dalších pět minut do trouby. Posypte bazalkou a hned podávejte.

5. Těsto na pizzu

   • 30 g droždí rozmíchejte v troše vlažné vody, přidejte 1 lžičku cukru, asi 2 lžíce hladké mouky a zamíchejte.
   • Po čtvrthodině přilijte 1 lžíci olivového oleje, přibližně 200 ml vlažné vody, ½ lžíce soli a postupně přisypávejte 500 g hladké mouky tak, abyste získali měkké, nelepkavé těsto.
   • Deset minut ho hněťte a pak jej vložte do misky vymazané olivovým olejem. Zakryjte ji fólií a nechte těsto kynout (nejlépe přes noc v lednici) na dvojnásobný objem. Pak ho rozválejte – buď na dvě pizzy o průměru asi 30 cm, nebo na velikost pečicího plechu.
   • Poklaďte surovinami a pečte asi dvacet minut při 200/180 °C.


Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná



7 receptů na jídla z knih, která stojí za to si vychutnat

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/9