Piškotky plněné pudinkovým krémem

Name: Piškotky plněné pudinkovým krémem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 40 piškotů
Cuisine: Česká
Ingredients: 50 g krupicový cukr; 80 g mouka pšeničná hladká; 20 g pudinkový prášek; 4 ks bílek; 1 ks žloutek; 300 ml mléko; 60 g krupicový cukr; 1 bal pudinkový prášek; 1 PL káva instantní; 100 g máslo; 100 g sušené mléko; 200 g moučkový cukr; 4 PL voda; 10 g máslo

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,0 (12x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

4,0 (12x)

Vsadíme se, že ze stolu zmizí jako první! Doporučujeme vyrobit co nejmenší piškotky, aby se vám dobře jedly.

Nezhasínat obrazovku

40 piškotů

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180, horkovzdušnou na 160 stupňů. Ke žloutku přidejte asi třetinu mouky a rozmíchejte. V druhé nádobě vyšlehejte bílky s cukrem na sníh. Obě hmoty spojte a zlehka vmíchejte zbytek mouky s pudinkovým práškem.
Plech vyložte pečicím papírem a pomocí sáčku s hladkou trubičkou na něj stříkejte piškotky. Pečte zhruba čtvrt hodiny. Nechte vychladnout a teprve pak sejměte pečicí papír.
Zatímco piškotky chladnou, připravte náplň a mléčnou hmotu. Začněte náplní: Z mléka, kávy, cukru a pudinkového prášku uvařte hustý krém. Za stálého míchání ho nechte zchladnout; pak směs rozšlehejte elektrickým robotem, přidejte Floru nebo Ramu a ještě krátce vyšlehejte na hladký krém. Mléčnou hmotu vyrobíte smícháním a zpracováním sušeného mléka, cukru, vody a tuku; výsledek by měl být tuhý a nelepivý. (Pokud se přichytává k podložce, podsypávejte hmotu moučkovým cukrem.)
Polovinu piškotků vydlabejte, naplňte pudinkovým krémem a slepujte s nevydlabanými piškoty. Hotové cukroví uložte do chladničky a mezitím rozválejte mléčnou hmotu na plát silný zhruba dva milimetry. Ten pak rozkrájejte na čtverečky, do každého zabalte slepený piškot a ,zakulaťte. Hotové plněné piškotky skládejte do papírových košíčků. Uchovejte v chladu.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/12

Uložit do kuchařky 269x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

jana

13.04.2008 17:03

špatně se zabaluje piškot do marcipánu a je velice těžké udělat to tak aby to vypadalo pěkně a navíc nechutnalo!

Alena

04.09.2007 15:11

Recept se nachází v č.12/05, str.89

Lenka

19.12.2006 09:25

Cukroví je výborné, ale do bílé hmoty v žádném případě nedávejte Floru ligt, je příliš tekutá a nikdy se z ní nepodaří vytvořit "tuhou" hmotu. Druhý pokus (první s Florou skončil v koši) s máslem byl mnohem lepší. Do krému jsem taky pro jistotu zašlehala Heru, linie nelinie.

aworel

09.03.2008 16:42

Plně souhlasím, to se může rovnou přidat do hmoty voda a výsledek je ten samý. S to Florou je to dost "úlet"!

Recept je součástí kolekce

Důlkové řezy s pudinkem a zakysanou smetanou

Taštička z listového těsta s pudinkem a jahodami

47receptů

Nejen nostalgická vzpomínka na dětství: Dezerty s pudinkem pokaždé jinak

Související články

5 lahodných krémů do dortů i dezertů

Dokonalý krém je polovinou úspěchu v celkové chuti dortu a dezertu, jehož základem je nadýchaný korpus. Nebojte se experimentovat! Ať už vás lákají dokonale jemné šlehačkové krémy, těžší a chuťově výraznější pudinkové nebo svěží citrusové typu lemon curd, v našich tipech si zaručeně najdete svého favorita na ten nejlepší dortový krém.