Pečené křepelky se slaninou, hráškem a mátou

Name: Pečené křepelky se slaninou, hráškem a mátou
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 4-6 osob
Ingredients: 30 ml olivový olej; 6 ks křepelka; 20 g máslo; 1 ks cibule; 4 stroužek česnek; 6 plátek anglická slanina; 2 ČL tymián; 250 ml víno bílé; 250 ml vývar kuřecí; 150 g hrášek; 1 hrst máta

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

0,0 (0x)

Martina Kojzarová

23. 3. 2018

Pečené křepelky se slaninou, hráškem a mátou

Velmi snadné

< 20 min

0,0 (0x)

Křepelka je jemná jako to nejkřehčí kuřátko a voní divočinou. Navíc nemusíte řešit, komu dát stehýnko a komu prsa - každý dostane celou křepelku.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180°C. Křepelky osolte a opepřete. Ve větším pekáčku rozpalte na středním plameni většinu oleje a opékejte na něm křepelky dozlatova ze všech stran asi 5-6 minut. Křepelky vyjměte a dejte stranou.
Do výpeku po křepelkách přidejte ještě trochu oleje a máslo a nechte je rozpustit. Přidejte cibuli, česnek, nakrájené plátky anglické slaniny a tymián a opékejte dozlatova asi 8-10 minut. Pak přilijte víno a vývar a přiveďte k varu. Osolte a opepřete. Do vzniklé šťávy vložte zpět křepelky prsíčky nahoru a pečte v předehřáté troubě 18-20 minut. Nakonec přidejte hrášek a pečte další 3-4 minuty.
Mezitím na pánvi opečte zbylé plátky slaniny dokřupava. Křepelky podávejte s bagetkou, křupavou slaninou, posypané lístky čerstvé máty a tymiánu.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/4

Uložit do kuchařky 4x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.