Losos s kari omáčkou

Name: Losos s kari omáčkou
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 600 g losos; 1 PL třtinový cukr; 1 ČL kari; 1 ČL česnek sušený; 1 špetka zázvor (mletý); 1 špetka sůl mořská; 3 stroužky česnek; 2 PL zázvor (čerstvý); 1 svazek koriandr čerstvý; 2 PL třtinový cukr; 1 PL kari pasta zelená; 1 konzerva kokosové mléko; 2 ČL sójová omáčka; 130 g baby špenát

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (5x)

Katka Vávrová

26. 3. 2025

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (5x)

Šťavnatý losos s jemně pikantní kokosovou omáčkou plnou vůní česneku, zázvoru, koriandru a limetky je ideálním jídlem, když máte chuť na něco exotického, ale rychlého. Díky snadné přípravě v troubě a jedné pánvi zvládnete celé jídlo do půl hodiny – a přitom s výsledkem, který chutná jako z oblíbené asijské restaurace.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 190 °C, filet lososa nakrájejte na 4 porce.
Smíchejte cukr, kari prášek, česnekový prášek a zázvor. Přidejte špetku mořské soli a smíchejte s trochou vody, aby vznikla hustá pasta.
Pastu rozetřete na lososa a pečte ho v horké troubě asi 6 minut (ideální úprava je medium rare, příliš upečený losos bude suchý).
Na omáčku osmažte česnek, zázvor a stonky koriandru na pánvi s trochou oleje, až vše začne vonět. Přidejte cukr a kari pastu. Vše promíchejte a nechte chvíli rozvonět.
Přilijte kokosové mléko, sójovou omáčku a přiveďte k varu. Nechte chvíli vařit, aby omáčka zhoustla.
Jakmile je omáčka hotová, stáhněte pánev z ohně (omáčku můžete promixovat, díky stonkům získá skvělou barvu) a vmíchejte špenát, lístky koriandru a šťávu z limety. Podávejte s rýží.
NĚCO NAVÍC
Na závěr můžete do omáčky rozmixovat i část koriandrových lístků, omáčka tím získá na svěžesti.

Jak vybrat kvalitního lososa? Odborníci radí, na co si dát pozor

Historie lososů v Česku: Byli běžnou součástí jídelníčků, pak se nemohli vrátit do řek. Program na obnovu trvá přes 20 let

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/4

Uložit do kuchařky 1x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

Nejvyšší čas zbavit se zásob z mrazáku: Vstupte do léta s čistým štítem

Rybí filé s kapary ve smetanovo-hořčičné omáčce

15receptů

15 receptů na pečené ryby: Od tradičního kapra po lososa s kari omáčkou. Jak na šťavnatou rybu z trouby a co opravdu funguje

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.