Lamingtonky

Name: Lamingtonky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na cca 16 kostek
Cuisine: Ostatní
Ingredients: 230 g mouka pšeničná hladká; 2 ČL kypřicí prášek do pečiva; 0 ČL sůl; 150 g mléko; 2 ČL vanilkový extrakt; 100 g máslo; 70 g rostlinný olej; 220 g krupicový cukr; 3 ks vejce; 170 g tmavá čokoláda; 40 g máslo; 200 g mléko; 200 g moučkový cukr; 20 g kakao holandského typu; 5 PL voda; 200 g kokos strouhaný

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

3,6 (71x)

Martina Kojzarová

28. 1. 2021

Apetit

Snadné

< 60 min

3,6 (71x)

Lamingtonky jsou oblíbené na jižní polokouli, ochutnáte je nejspíš v australských nebo jihoafrických kavárnách. Ovšem pokud tam v nejbližší době nemáte cestu, připravte si oblíbený dezert Lamington podle našeho receptu.

Nezhasínat obrazovku

Na cca 16 kostek

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 175 °C a čtvercovou formu o hraně 20 cm vyložte pečicím papírem.
V míse promíchejte mouku, kypřicí prášek a sůl. V jiné míse prošlehejte mléko a vanilkový extrakt. Do mísy od robotu s pádlem dejte máslo, olej a cukr a nechte utřít, aby směs lehce zesvětlala. Po jednom zapracujte vejce a poté po částech přidávejte moučnou a mléčnou směs.
Umíchané těsto vlijte do připravené formy a dejte péct na 25–35 minut, špejle zapíchnutá do středu by na sobě měla mít mokré drobky. Nechte 10–15 minut zchladnout, vyjměte z formy a na mřížce nechte zcela vychladnout. Koláč ve formě ještě dojde.
Vychladlý piškot po stranách seřízněte a horizontálně prořízněte na půl. Spodní polovinu potřete marmeládou, přiklopte horní polovinou, nakrájejte na kostky a dejte zmrazit cca na 1–2 hodiny.
Na dokončení nechte čokoládu, máslo a mléko rozpustit nad vodní lázní. Pak sejměte z vodní lázně, promíchejte a zapracujte cukr a kakao. Nakonec lehce zřeďte horkou vodou – směs nesmí být ani příliš tekutá, ani hustá. Pomocí dvou vidliček pak mražené kostky namáčejte v čokoládě a obalujte v kokosu.

Kokosové buchty a moučníky, kterým nikdo neodolá

Všestranný kokos: Jak naložit s kokosovým olejem, mlékem či dužinou

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2020/2

Uložit do kuchařky 14x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

66receptů

Kokosové buchty a moučníky: Čím vás může kokos při pečení potrápit a jak tomu předejít

Související články

Apetit slaví 20 let: Vyberte nejkrásnější únorovou obálku všech dob a vyhrajte

Časopis Apetit bude mít v květnu 20. narozeniny! Kulaté výročí je třeba oslavit, proto slavíme už od začátku roku. Celý rok vám budeme prostřednictvím tištěných vydání i na webu připomínat ikonické recepty, trendy a osobnosti, s nimiž jsme za 20 let spolupracovali. Navíc můžete každý měsíc hlasovat o nejkrásnější obálku za uplynulá léta. Každý měsíc navíc vylosujeme tři hlasující, kteří získají za odměnu kuchařku!