Květáková kari polévka

Name: Květáková kari polévka
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Asijská
Ingredients: 2 konzervy kokosové mléko; 750 ml vývar zeleninový; 4 stroužky česnek; 5 cm zázvor (čerstvý); 4 ks citronová tráva; 4 ks listy kafirové limety; 1 ks chilli paprička; 2 PL rostlinný olej; 1 PL sezamový olej; 1 ks cibule; 2 ČL kurkuma (mletá); 1 ČL krupicový cukr; 900 g květák; 2 PL limetová šťáva; 2 PL sójová omáčka; 3 ks jarní cibulka; 1 hrst koriandr čerstvý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,8 (31x)

Redakce Apetit

18. 1. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

3,8 (31x)

I když v receptu není ani kari koření, ani pasta, jde opravdu o asijské kari – směsi totiž obsahují suroviny použité v receptu. Neváhejte a snadnou květákovou kari polévku si uvařte.

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Vlijte do hrnce vývar a kokosové mléko či krém. Přidejte česnek, zázvor, podrcené celé stonky citronové trávy, kafirové listy a celé chilli papričky. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 15 minut a pak vývar s mlékem přeceďte a uchovejte stranou.
V hrnci rozpalte rostlinný i sezamový olej a zpěňte na nich cibuli. Přisypte kurkumu, cukr a asi 5 minut opékejte na velmi mírném ohni. Zkaramelizovanou cibuli odložte stranou. Vmíchejte růžičky květáku a opékejte dalších 3–5 minut lehce dozlatova.
Do hrnce s květákem přilijte svařený vývar s mlékem, limetovou šťávu a sójovou omáčku. Vařte 10–15 minut, dokud květák nezměkne. Dochuťte solí a pepřem. Podávejte ozdobené jarní cibulkou, listy koriandru a odloženou zkaramelizovanou cibulí.

Květáková polévka mnoha chutí: 16 receptů pro fanoušky květáku

Jak zbavit květák drobné havěti

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/3

Uložit do kuchařky 184x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Jan Čečrdle

13.10.2014 12:03

pro neortodoxní strávníky doporučuju doplnit sójovým masem a podávat s libovolnou přílohou jako lehkou večeři :)

Katerina Sille

29.08.2014 00:20

Vynikajici, zazvor tomu opravdu da hodne. Nemela jsem kafirové listy, chilli papričky, ani jarni cibulku a prestoze jsem mela jen jedno kokosove mleko, ja i manzel radime mezi velmi oblibene recepty.

Recept je součástí kolekce

42receptů

Květáková KPZ aneb Výběr těch nejlepších receptů z květáku na celé léto. Zkuste květákové placky, kari i klasický mozeček

21receptů

Jak uvařit lahodnou polévku, která zasytí: Myslete na bílkoviny

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.