Květáková kari polévka

Name: Květáková kari polévka
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Asijská
Ingredients: 2 konzervy kokosové mléko; 750 ml vývar zeleninový; 4 stroužky česnek; 5 cm zázvor (čerstvý); 4 ks citronová tráva; 4 ks listy kafirové limety; 1 ks chilli paprička; 2 PL rostlinný olej; 1 PL sezamový olej; 1 ks cibule; 2 ČL kurkuma (mletá); 1 ČL krupicový cukr; 900 g květák; 2 PL limetová šťáva; 2 PL sójová omáčka; 3 ks jarní cibulka; 1 hrst koriandr čerstvý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,9 (30x)

Redakce Apetit

18. 1. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

3,9 (30x)

I když v receptu není ani kari koření, ani pasta, jde opravdu o asijské kari – směsi totiž obsahují suroviny použité v receptu. Neváhejte a snadnou květákovou kari polévku si uvařte.

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Vlijte do hrnce vývar a kokosové mléko či krém. Přidejte česnek, zázvor, podrcené celé stonky citronové trávy, kafirové listy a celé chilli papričky. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 15 minut a pak vývar s mlékem přeceďte a uchovejte stranou.
V hrnci rozpalte rostlinný i sezamový olej a zpěňte na nich cibuli. Přisypte kurkumu, cukr a asi 5 minut opékejte na velmi mírném ohni. Zkaramelizovanou cibuli odložte stranou. Vmíchejte růžičky květáku a opékejte dalších 3–5 minut lehce dozlatova.
Do hrnce s květákem přilijte svařený vývar s mlékem, limetovou šťávu a sójovou omáčku. Vařte 10–15 minut, dokud květák nezměkne. Dochuťte solí a pepřem. Podávejte ozdobené jarní cibulkou, listy koriandru a odloženou zkaramelizovanou cibulí.

Květáková polévka mnoha chutí: 16 receptů pro fanoušky květáku

Jak zbavit květák drobné havěti

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/3

Uložit do kuchařky 184x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

42receptů

Květáková KPZ aneb Výběr těch nejlepších receptů z květáku na celé léto. Zkuste květákové placky, kari i klasický mozeček

21receptů

Jak uvařit lahodnou polévku, která zasytí: Myslete na bílkoviny

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.