Krém s hruškami a sójovou pěnou

Name: Krém s hruškami a sójovou pěnou
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asijská
Ingredients: 2 ks hruška; 30 ml víno červené; 800 ml rýžové mléko; 70 g škrob; 0 špetka sůl; 100 ml sójová smetana; 160 ml kukuřičný sirup; 1 hrst mandle; 0 lístků máta

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

1,8 (9x)

Redakce Apetit

27. 2. 2017

Velmi snadné

< 30 min

1,8 (9x)

Velmi rafinovaný recept

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Nejprve si připravte bílý pudinkový krém: část rýžového mléka vlijte do hrnce a dejte vařit spolu s pšeničným sirupem. Ve zbylém mléku rozmíchejte maizenu.
Mléko v hrnci přiveďte k varu, přidejte rozmíchanou maizenu a minutu povařte. Takto získaný základ zjemněte a nařeďte sójovou smetanou.

Hrušky omyjte a oloupejte (pokud nepocházejí z vlastní zahrady nebo z ekofarmy). Nakrájejte je na měsíčky a odstraňte jádřince.
Pak hrušky nasypte do kastrolu a asi pět minut duste spolu s červeným vínem nebo šťávou. Přidejte pár zrnek mořské soli (paradoxně zdůrazní sladkou chuť).
Do pohárů nebo misek střídavě vrstvěte hrušky a krém; ten by měl tvořit poslední vrstvu. Nakonec dezert ozdobte zbylými měsíčky dušených hrušek, lístkem máty a mandlemi.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2004/10

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 1,8/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Alena

30.08.2007 19:43

Recept se nachází v č.10/04, str.57

Recept je součástí kolekce

63receptů

Pochutnejte si na sladkých hruškách: recepty od koláčů a muffinů až po netradiční hruškový med

Související články

Zelí dobývá moderní kuchyni i sociální sítě! Jak obyčejná hlávka nahrazuje maso i těstoviny

Zelí prožívá nečekanou renesanci. Kdysi skromná surovina, kterou jsme si spojovali spíše s tradiční českou klasikou, se proměnila v nezastavitelnou hvězdu moderní kuchyně a vrací se na talíře v úplně nové roli – jako symbol lehkosti, kreativity a chytrého přístupu k jídlu, který spojuje radost z vaření. Stačí trocha fantazie a z obyčejné suroviny je trend.