Kořeněné kuře s rýží a květákem

Name: Kořeněné kuře s rýží a květákem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 6 osob
Ingredients: 1 PL kurkuma (mletá); 1 PL paprika mletá sladká; 1 PL římský kmín; 5 ks kuřecí stehna; 5 stroužků česnek; 1 ks citron; 3 PL olivový olej; 1 PL máslo; 2 hrnky rýže basmati; 4 hrnky vývar kuřecí; 1 PL garam masala; 0 ks květák; 1 ks cibule; 1 hrst petrželka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,6 (22x)

Martina Kojzarová

1. 9. 2023

Kořeněné kuře s rýží a květákem

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,6 (22x)

Názvu kořeněné kuře s rýží a květákem se nelekejte, jídlo sice kořeněné je, ale jen jemně, takže bude chutnat i dětem. Na závěr můžete sypat i hotovou smaženou cibulkou. My jsme to jednou zkusili a už sypeme pokaždé.

Nezhasínat obrazovku

Porce

6

Postup přípravy

Smíchejte v misce sůl, pepř, kurkumu, papriku a římský kmín. Do větší mísy vložte kuře, česnek, plátky citronu a zasypte kořením. Promíchejte a nechte 2 hodiny marinovat.
Ve velkém hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a opečte na něm maso ze všech stran dozlatova, pak vyjměte a dejte stranou. Přidejte lžíci másla a opečte kolečka citronu, vyjměte a dejte stranou.
Vsypte rýži, promíchejte a zalijte vývarem. Posypte kořením garam masala, přiveďte k varu. Naskládejte na rýži kuřecí maso a kolečka citronu. Ztlumte oheň, přiklopte a duste, dokud není kuře měkké a rýže hotová, před koncem dušení přidejte růžičky květáku. (Můžete dusit i v troubě vyhřáté na 160 °C.)
Mezitím na další pánvi rozehřejte zbylou lžíci oleje, vsypte cibuli a na pomalém ohni ji zkaramelizujte. Cibulí zasypte jídlo, přiklopte a nechte pár minut odpočívat. Podávejte sypané lístky petrželky.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/9

Uložit do kuchařky 4x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

42receptů

Květáková KPZ aneb Výběr těch nejlepších receptů z květáku na celé léto. Zkuste květákové placky, kari i klasický mozeček

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!