Koláč se šunkou, sušenými rajčaty a rukolou

Name: Koláč se šunkou, sušenými rajčaty a rukolou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 200 g mouka pšeničná hladká; 50 g polenta; 140 g máslo; 50 g parmazán; 5 ks vejce; 2 ks žloutek; 400 ml smetana ke šlehání; 150 g šunka; 100 g sušená rajčata; 1 hrst rukola

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,0 (43x)

Redakce Apetit

1. 9. 2016

Koláč se šunkou, sušenými rajčaty a rukolou

Apetit

Snadné

> 60 min

4,0 (43x)

Jedna z variant slavného francouzského quiche s uzenou šunkou a sušenými rajčaty.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

Mouku, polentu, máslo a špetku soli zpracujte na drobenku. Přidejte sýr, 1 vejce, 2 lžíce studené vody a prohněťte. Těsto zabalte do fólie a dejte na 30 minut chladit. Poprašte vál polentou a těsto vyválejte na 6 koleček (či jedno velké kolo). Rozdělte je do formiček o průměru 10 cm (nebo jím vyložte velkou koláčovou formu) a nechte 30 minut chladit. Zahřejte troubu na 200 °C. Na těsto dejte pečicí papír a fazole a pečte 10 minut, pak bez zátěže pečte ještě 5 minut.
Teplotu v troubě snižte na 180 °C. Zbylá vejce a žloutky prošlehejte se smetanou a špetkou soli. Na těsto naskládejte rajčata, šunku a rukolu a zalijte vaječnou směsí. Pečte přibližně 25–30 minut, aby náplň ztuhla.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/9

Uložit do kuchařky 404x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Domácí sušená rajčata: Jaká jsou nejlepší na sušení a proč?

Sušená rajčata jsou dokonalým doplňkem salátů, pomazánek, dipů i omáček. Jsou totiž voňavá, s intenzivní chutí a všestranně použitelná. Snadno si je připravíte i sami v domácích podmínkách, z výsledku budete nadšeni. Jak správně usušit rajčata? S naším průvodcem zvládnete jejich sušení na slunci, v troubě i v sušičce!