Klobásky v pikantní cibulové omáčce

Name: Klobásky v pikantní cibulové omáčce
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g klobása; 1 PL olivový olej; 1 PL mouka pšeničná hladká; 1 snítka tymián; 400 ml vývar hovězí; 1 PL worcesterská omáčka; 1 PL máslo; 4 ks cibule; 1 ČL krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

4,3 (13x)

Redakce Apetit

5. 2. 2011

Klobásky taliány u nás zavedl v 19. století italský uzenář Uggé. Masová hmota neboli dílo se koření pepřem, zázvorem, kardamomem a česnekem, plní do hovězích kroužkových střívek a pak pouze vaří, nikoli udí.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

1 Nejprve připravte cibulovou omáčku (hodit se může i jindy, třeba ke steaku). Rozpusťte v hrnci máslo a přidejte cibuli. Zakryjte a na mírném ohni duste asi 10 minut doměkka. Odklopte, přidejte cukr a za stálého míchání zvolna opékejte 15-20 minut, až se všechna tekutina odpaří a cibule zezlátne. (Omáčka v lednici vydrží až pět dní, v mrazáku ji můžete mít tři měsíce.)

2 V pánvi na oleji opékejte 10-15 minut klobásky tak, aby byly uvnitř hotové a zvenku zlaté. Vyjměte a uchovejte horké. Tuk v uvolněné pánvi zaprašte moukou, rozmíchejte a přilijte cibulovou omáčku. Míchejte minutu a pak přidejte tymián, vývar a přiveďte k varu. Vařte do zhoustnutí asi 5 minut. Ochuťte worcesterskou omáčkou, solí a pepřem a směsí přelijte klobásky. Podávejte s chlebem nebo s bramborovou kaší.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Klobásky v pikantní cibulové omáčce

Uložit do kuchařky 113x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

40receptů

Milovníci uzenin, zbystřete! Sezona klobás létem nekončí: 40 receptů na rychlá podzimní jídla s klobásou

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.