Klasické indiánky

Vytisknout

Sdílet

Pro zkušené

> 60 min

4,4 (34x)

28. 4. 2022

Pro zkušené

> 60 min

4,4 (34x)

Pusťte se do přípravy indiánků jako z cukrárny. Skládají se z piškotového bufleru a sladkého bílkového sněhu. Jsou namočené ve vrstvě čokolády. A právě namáčení je okamžik, kterého se řada cukrářů obává. Stačí však pracovat svižně a nemít čokoládu příliš horkou a vše se podaří na výbornou.

Nezhasínat obrazovku

Porce

15

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

15

5.00 ks vejce
130.00 g krupicový cukr
130.00 g mouka pšeničná hladká
1.00 ČL škrob
8.00 ks bílek
3.00 ČL moučkový cukr
900.00 g krupicový cukr
500.00 g čokoláda

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 586.93 kcal
Bílkoviny 13.8 g
Sacharidy 92 g
Tuky 15.53 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Pečení buflerů: Troubu předehřejte na 180 °C. Bílky oddělte od žloutků.
Bílky vyšlehejte s cukrem do pevného sněhu.
Poté zlehka přimíchávejte do sněhu žloutky a přes síto prosátou mouku se škrobem.
Směsí naplňte cukrářský sáček a na plech nastříkejte kulaté bochánky o průměru asi 5-6 cm.
Pečte asi 8 minut dozlatova a nechte zcela vychladnout.
Příprava sněhu: Bílky společně s oběma druhy cukru za stálého míchání zahřejte ve vodní lázni na 60 °C a vyšlehejte z nich pevný lesklý sníh.
Sníh naplňte do cukrářského sáčku a stříkejte ho na buflery do tvaru indánů. Sníh by měl tvořit 3 bochánky. Při pokojové teplotě nechte zaschnout.
Poté indiány namáčejte do rozpuštěné zchladlé čokolády a nechte ztuhnout.