Kakaová roláda se šlehačkou

Name: Kakaová roláda se šlehačkou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 60 g mouka pšeničná hladká; 0 ČL kypřicí prášek do pečiva; 3 PL kakao holandského typu; 3 ks vejce; 75 g krupicový cukr; 200 ml smetana ke šlehání; 0 ČL vanilkový extrakt; 50 g moučkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,8 (122x)

Redakce Apetit

3. 10. 2023

Immediate Media

Velmi snadné

< 60 min

3,8 (122x)

Roláda je velmi efektní dezert, kterým vyrazíte dech každé návštěvě. Její příprava může vypadat složitě, což řadu začínajících pekařů často odradí, ale ve skutečnosti je velmi jednoduchá. Jakmile zatočíte svou první roládu, hned pochopíte, že strach byl zcela bezpředmětný. Vsaďte třeba na tuto naprostou kakaovou klasiku se šlehačkou.

Nezhasínat obrazovku

Porce

6

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

6

60.00 g mouka pšeničná hladká
0.33 ČL kypřicí prášek do pečiva
3.00 PL kakao holandského typu
3.00 ks vejce
75.00 g krupicový cukr + navíc na posypání

Na náplň

200.00 ml smetana ke šlehání 40%
0.50 ČL vanilkový extrakt
50.00 g moučkový cukr prosetý + navíc na poprášení

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 321 kcal
Bílkoviny 9.67 g
Sacharidy 29.5 g
Tuky 17.5 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Troubu rozehřejte na 220 °C. Plech s nízkými okraji o rozměrech 22 x 32 cm (20 x 30 cm je také v pořádku) vyložte pečicím papírem.

Předehřívat troubu, nebo ne

Mouku, kypřicí prášek do pečiva a kakao prosejte do mísy a dejte stranou.
Vejce rozklepněte do mísy nebo mísy robotu a přidejte cukr. Pomocí ručního šlehače nebo robotu s balonovým nástavce šlehejte vejce a cukr po dobu 5 minut do světlé pěny. Lžící nebo stěrkou jemně ale důkladně vmíchejte moučnou směs.

Piškotová roláda bez prasklin

Hotové těsto vlijte na plech a stěrkou rozetřete až do rohů. Pečte 9–10 minut, až těsto nabyde a je pružné na dotek. Zatímco se korpus peče, připravte další kousek pečicího papíru o něco větší než je plech a posypte ho krupicovým (nebo moučkovým) cukrem.

Pečicí papír: Nepřilnavý kuchyňský pomocník, který šetří nejen čas

Když je korpus upečený, opatrně ho vyklopte na pocukrovaný papír (použijte chňapky, ať se nepopálíte). Papír, na němž se korpus pekl, opatrně stáhněte. Stočte roládu do spirály od kratší strany i s papírem a nechte úplně vychladnout.
Když roláda zcela vychladne, připravte náplň. Všechny ingredience společně ušlehejte dotuha. Roládu rozviňte a potřete náplní, přičemž cca 2 cm obou kratších stran nechte nepotřené.
Pomocí papíru roládu znovu pevně sviňte. Přendejte na prkénko nebo servírovací talíř a poprašte moučkovým cukrem. Podávejte nakrájenou na plátky.

Recept i fotografie převzaty z BBC Good Food.

Jak vyšlehat dokonalou šlehačku?

Jak na krémové rolády: 26 nejlepších receptů

Autor: Barney Desmazery, z vydání Apetit Kakaová roláda se šlehačkou

Uložit do kuchařky 4x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

KVÍZ: Vyznáte se v klasických českých zákuscích?

Pokud jste milovníci české klasiky a zároveň sladkého, jistě znáte větrník, špičku nebo třeba věneček se žloutkovým krémem. Možná vás napadlo, že vaše oblíbená cukrárna z dětství již neexistuje a že váš milovaný zákusek již nikdo nesvede. Nezoufejte, můžete si s námi zavzpomínat v kvízu nebo si ho rovnou doma připravit.