Jehněčí kotletky s brokolicí

Suroviny

• 2.00 hrsti máta
• 2.00 hrsti petrželka lístky hladkolisté
• 20.00 g piniové oříšky opražených
• 1.00 PL parmazán najemno nastrouhaného
• 1.00 stroužek česnek nasekaný nadrobno
• 80.00 ml olivový olej cca, + trocha na potření
• 4.00 ks jehněčí kotlety s kostí (podle velikosti)
• sůl mořská
• pepř čerstvě mletý
• 300.00 g brokolice stonková (k dostání v obchodech Marks &Spencer), podle potřeby nakrájené
• 2.00 ČL citronová šťáva cca
• 50.00 g polníček lze nahradit potočnicí (občas ji mívají v Marks&Spencer, ale dokonce už i na farmářských trzích)
• 2.00 hrsti hráškové výhonky
• 1.00 ks červená řepa větší vařená, nakrájená na sirky
• 50.00 g balkánský sýr cca, rozdrobeného či nakrájeného
• 1.00 ks jarní cibulka nakrájené natenko