Grilované cibulky s holandskou omáčkou

Name: Grilované cibulky s holandskou omáčkou
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0 hrnku máslo; 2 PL vinný ocet bílý; 3 ks žloutek; 0 PL sůl; 1 svazek jarní cibulka; 1 PL olej

Vytisknout

Sdílet

< 20 min

4,3 (6x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

< 20 min

4,3 (6x)

Úžasný předkrm nebo chuťovka! Nemusíte rozehřívat gril, stačí (grilovací) pánev.

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

0.50 hrnku máslo rozehřáté
2.00 PL vinný ocet bílý nebo čerstvá citronová šťáva
3.00 ks žloutek z velkých vajec
PL sůl
1.00 svazek jarní cibulka
1.00 PL olej na potření cibulek

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 487.5 kcal
Bílkoviny 12.75 g
Sacharidy 1 g
Tuky 47.5 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Máslo udržujte teplé a tekuté. Ocet nebo šťávu lehce prohřejte; po ruce mějte čtyři lžíce horké vody. V malém kastrůlku dejte vařit vodu. Postavte na něj misku tak, aby se dnem nedotýkala vody. Do ní dejte žloutky a šlehejte, až začnou houstnout.
Přidejte první lžíci horké vody, prošlehejte a opakujte, až spotřebujete všechny čtyři lžíce.
Teď přilijte teplý ocet nebo citronovou šťávu a kastrůlek stáhněte z ohně. Za stálého šlehání začněte tenkým pramínkem přidávat rozpuštěné máslo.
Osolte, okořeňte a prošlehejte na hustou, hladkou a jemně napěněnou omáčku.
Podélně rozkrojené, olejem potřené cibulky zprudka opečte na pánvi nebo pod grilem a podávejte s jemnou holandskou omáčkou.