Cibulový koláč

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 190 °C. Těsto rozválejte do kruhového tvaru a vyložte jím koláčovou formu o průměru 23 cm (můžete použít i cca 4 tartaletkové formičky) tak, aby ji po stranách přesahovalo. Přebytky odřízněte. Dejte asi na deset minut vychladit do lednice.

2. Formu vyjměte z lednice, těsto propíchejte vidličkou a položte na něj pečicí papír. Posypte fazolemi (aby těsto nevyběhlo) a dejte na 10 minut předpéct do trouby. Vyndejte, odstraňte fazole a vraťte ještě na 5 minut do trouby, dokud těsto pěkně nezezlátne.

3. Zatímco se těsto chladí a předpéká, dejte se do přípravy cibulové náplně. Je důležité, aby cibulka v náplni byla měkká a zlatavá. Rozpalte olej a pokrájenou cibuli opékejte, dokud nezačne být vláčná. Občas ji promíchejte, aby se nepřichytila ke dnu nebo nepřipálila – zbytečně by zhořkla. Pak přidejte tymián, pepř a sůl a restujte na mírném ohni, ještě asi 15 minut, dokud cibule nechytne zlatavou barvu. Hotovou cibuli nechte trochu zchladnout.

4. V misce smíchejte vejce s mlékem, polovinou sýra a trochou pepře. Prochladlou cibuli rovnoměrně rozprostřete na předpečený korpus a opatrně zalijte směsí vajec, mléka a sýra. Nakonec koláč posypte zbývajícím sýrem a pečte zhruba 30–40 minut. Koláč je výborný teplý i po studenu.



Francouzský quiche: vyzkoušejte až 18 druhů náplní

Jak připravit domácí listové těsto?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Cibulový koláč