Burek s bramborovou náplní a mátovým dipem

Name: Burek s bramborovou náplní a mátovým dipem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na cca 10 trojúhelníčků
Ingredients: 4 ks brambory; 1 ks cibule; 2 PL olivový olej; 50 ml mléko; 1 PL olivový olej; 40 g petrželka; 0 ČL kajenský pepř; 0 ČL koření sumah; 7 plátků filo těsto; 200 ml mléko; 50 ml olivový olej; 1 ks žloutek; 4 ČL černucha (semínka); 200 g jogurt bílý; 1 svazek máta; 1 ČL koření sumah

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

5,0 (8x)

Martina Kojzarová

1. 10. 2019

Burek s bramborovou náplní a mátovým dipem

Snadné

< 60 min

5,0 (8x)

Jak říkal bonviván Kristián Adině Mandlové: „Orient, to je pohádka, kouzelné město, moře hučí svou věčnou píseň, palmy šumí, cikády zpívají milencům při měsíci, vzduch voní skořicí a kávou a nad tím vším nese se tichá píseň...

Nezhasínat obrazovku

Na cca 10 trojúhelníčků

Postup přípravy

Brambory uvařte v lehce osolené vodě, slijte a dejte stranou. Troubu předehřejte na 180°C.
Cibuli opečte na zhruba 2 lžících olivového oleje dosklovita. Přidejte brambory a lehce je rozmačkejte vidličkou. Přilijte 50 ml mléka, 1 lžíci olivového oleje, hladkolistou petržel, kajenský pepř, koření sumac a promíchejte a odstavte. Dochuťte solí a pepřem.
Na pracovní plochu rozložte těsto filo. Mléko promíchejte s olivovým olejem a plát těsta jím potřete, těsto rozřízněte na 2 dlouhé obdélníky. Poté každý přeložte na půl podél delší strany. Ke kraji vzniklého dlouhého pásu dejte zhruba lžíci náplně a zarovnejte ji do trojúhelníku. Těsto s náplní přehněte do trojúhelníku a poté postupně skládejte až ke konci dlouhého plátu. Takto spotřebujte všechnu náplň. Šátečky vyskládejte na plech, potřete je prošlehaným vejcem, posypte černuchou a pečte dozlatova, zhruba 15–20 minut.
Mátu nasekejte nadrobno, smíchejte s jogurtem, přidejte sumac a dochuťte solí. Podávejte k taštičkám.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/10

Uložit do kuchařky 23x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

KVÍZ: Co jsou blitva nebo burek? Zjistěte, jak dobře znáte Chorvatsko a zda vás může na talíři překvapit

Chorvatsko je země s neuvěřitelnou přírodou a skvělým jídlem! Liší se zejména vnitrozemská a přímořská kuchyně, všude si však pochutnáte na burku – lahodném pečivu z filo těsta plněným sýrem či masem. V kvízu uvnitř článku si můžete prověřit, jak hluboká je vaše láska k chorvatské kuchyni.