Že jsou vánoční likéry „babské pití“? Možná ty kupované. Jakmile se ale pustíte do vlastní výroby, množství alkoholu si určíte sami – a spolu s ním i to, jakou pověst váš likér ponese. Domácí likéry, punče a svařáky mají navíc osobité kouzlo: můžete si pohrát s chutěmi přesně podle sebe a zároveň získáte krásné jedlé dárky, které potěší každého milovníka Vánoc i zarytého „Grinche“.
Ať vás zajímá, jak připravit domácí vaječný likér, nebo spíše pokukujete po tom, jak udělat likér z karamelu, tady najdete vše hezky pohromadě. A k tomu i několik redakcí ozkoušených receptů.
Jak připravit domácí vaječný likér?
Vaječný likér stojí na kvalitních surovinách: žloutcích, smetaně, vanilce a špetce muškátového oříšku. Příprava je jednoduchá, jen to chce trpělivě míchat a nepřivádět směs k varu, aby nezhrudkovatěla. Na závěr přilít alkohol (nejčastěji se používá tuzemák) a pak už jen naplnit do čistých sklenic a uchovávat v chladu. Domácí vaječňák můžete také darovat jako jedlý dárek nebo použít do dalšího pečení, třeba na dochucení krémů nebo do vosích hnízd.
Jak skladovat domácí vaječný likér?
Vždy ve skle, v dobře uzaviratelné lahvi, v chladu a temnu. Za nás pochopitelně nejlépe v ledničce, abyste měli likér stále po ruce. V takovém případě vás následující otázka pravděpodobně vůbec nebude trápit.
Jak dlouho vydrží domácí likér?
Se správným podílem alkoholu a čistými vyvařenými lahvemi vám vydrží v lednici přibližně dva až tři týdny. Likéry s vyšším obsahem alkoholu i déle. Ty bez alkoholu je lepší vypít do pár dní.
Jak udělat vánoční likér s rumem?
Vánoční rumový likér je sladký, hustý a krásně voní. Základem je mléko, smetana nebo kondenzované mléko, cukr a kvalitní rum. Zapomeňte na laciný tuzemák z výprodeje: kvalita alkoholu naprosto zásadně ovlivní výsledek a i tady platí, že do likéru nepatří nic, co byste nevypili i sólo. Vše krátce prohřejte, nechte zchladnout, přilijte alkohol a schovejte na pár dní do lednice, aby se chutě propojily. Do základu zkuste přidat ledové kaštany nebo kofilu, likér získá další chuťový prvek a potěší především milovníky čokolády.
Jak připravit zázvorový likér?
Na zimu jako dělaný. Zázvorový likér má hřejivý říz a příjemně pikantní chuť. Stačí nastrouhat čerstvý zázvor, přidat citronovou kůru, med, cukr a zalít vodkou. Nechte týden stát a občas protřepejte. Skvělý je samotný i jako základ zimních koktejlů.
Jak udělat likér z karamelu?
Karamelový likér je jako tekutý dezert. Karamel připravíte tak, že cukr nasypete do širšího kastrůlku a na mírném ohni necháte roztavit. Jakmile bude mít zlatou barvu, přilijte teplou smetanu (pozor, bude hodně bublat, tak ať se neopaříte) a nechte pozvolna spojit. Po vychlazení přidejte do směsi alkohol. Výsledkem je luxusně sladký likér, který mizí rychleji než vanilkové rohlíčky.
Jak připravit domácí punč?
Základem punče je kvalitní ovocná šťáva nebo černý čaj, citrusy a koření. Alkohol je volitelný – tradičně se používá rum. Směs zahřejte, ale nevařte. Ovocné aroma a vánoční koření dodají punči charakter, který v žádném obchodě nenajdete.
Jak připravit bezalkoholový punč?
Jednoduše vynechte alkohol a přidejte více jablečné nebo pomerančové šťávy. Výborné je také brusinkové pyré nebo šípkový čaj. Děti i řidiči si přijdou na své.
Jak udělat svařené víno?
Kouzlo svařáku spočívá v pomalém zahřívání. Použijte kvalitní červené víno, přidejte koření, trochu cukru nebo medu, citrusy a zahřívejte těsně pod bodem varu. Vůně se rozvine, chuť zjemní a vy si připravíte domácí svařák, který předčí ten z trhů.
Jaké koření použít do svařáku?
Skořice je základ, k tomu hřebíček, badyán, kardamom a pomerančová kůra. Pro výraznější chuť klidně přidejte kousek vanilky nebo nové koření. Kombinace nejsou nijak striktně dané – řiďte se tím, co vám nejvíce voní a připravte si domácí likéry podle své chuti.
Domácí likéry i další teplé zimní nápoje k období adventu neodmyslitelně patří. Zkoušejte, tvořte, ochutnávejte a vytvořte si letos vlastní sváteční edici. Ať už krémový vaječný, kořeněný zázvorový nebo sladký karamelový likér. Vaše Vánoce budou nejen krásné, ale i neodolatelně voňavé.
Zdroj informací: Apetit
Recepty
Sdílet kolekci receptů
Podobné kolekce receptů
