Kdo by nemiloval palačinky? Jsou jednoduché, přitom nikdy banální. Fungují kdykoli a pochutnají si na nich všichni. Jsou plné emocí a vzpomínek, navíc jim to sluší na instagramu. A zvládne je naprosto každý. I když, opravdu? Třináctá epizoda druhé řady oblíbené reality show Bachelor ukázala, že přípravu palačinek není radno podcenit. A také to, že když po někom toužíš, sníš jeho palačinky i připálené.
Pokud patříte k milovníkům televizních show, jejichž tématem je láska a seznamování, asi vám nemusíme reality show Bachelor představovat. Pro vás tři, kterým tento pořad zatím unikl, jen ve zkratce: jedná se o romantickou televizní soutěž, kde obvykle jeden atraktivní muž (tedy Bachelor) hledá partnerku mezi skupinou atraktivních žen, které o jeho srdce soutěží, absolvují společná rande a jsou postupně „eliminovány“ v ceremoniích s předáváním růží. Současná druhá řada, kterou je možné sledovat na TV Nova, je speciální v tom, že má Bachelory hned dva: dvojčata Martina a Míru Dubovické.
Třináctý díl pak ukázal, že dokonale platí „láska prochází žaludkem“, ale také „láska je slepá“. Proč nás tak zaujal děj právě v tomto díle? Protože se tu vařilo přece.
Palačinkový brunch byl jedno velké drama
Být s Mírou a Martinem chvíli o samotě a přesvědčit je, že právě vy jste ta pravá? O to soutěžící usilují prakticky neustále a týmu Kristy se to podařilo díky vítězství ve sportovní soutěži. Výhrou pak byl privátní brunch s Bachelory, kde jim charismatická dvojčata měla připravit palačinky.
Možná jste se víc soustředili na to, jak se na brunch neustále snažil dostat nezvaný host v podobě soutěžící Marty a co to způsobovalo za dramata... My jsme se soustředili na to, co se odehrávalo v kuchyni:
- Míra s Martinem se dívek zeptali, zda mají rády palačinky. Ty nadšeně tleskaly, že ano. A pánové prohlásili, že to tedy budou mít rády i je a pustili se do příprav.
- Kdyby se soustředili na dělání těsta, správně rozpálenou pánev a dobu smažení, nic by se nestalo.
- Bachelor ale není o teplotě ingrediencí, odstátém těstě, teplotě a hloubce pánve nebo obracení palačinek. Bachelor je o flirtování, hlubokých pohledech do očí i do výstřihů a zjišťování „má mě rád, nemá mě rád“.
- Výsledkem tak byly palačinky lehce přismahnuté. Některé dámy se snažily radit, tušily, že chybou může být nedostatek tuku apod. Pánové tvrdili, že chyba je v pánvi, byla podle nich příliš hluboká...
- Zkazilo to někomu náladu? Absolutně ne! Stačilo palačinky nazdobit čerstvým ovocem a všichni u stolu byli spokojení (to se nedá říct o zbylých dámách, které se nudily opodál, ale to je na jiný článek).
V čem je kouzlo dokonalé palačinky a jak se vyhnout podobnému scénáři a mít jistotu, že se vždy povedou?
Jak na dokonalé palačinky
Co je třeba mít na paměti, aby vaše palačinky neskončily jako ty v Bachelorovi?
- Mléko a vejce by neměly být ledové, studené suroviny dělají tužší těsto. Těsto vyšlehejte dohladka, ale nepřehánějte to, cílem není lepková elastická hmota. Konzistence by měla připomínat tekutou smetanu. Když je těsto moc husté, přidejte trochu mléka nebo minerálky.
- Nechte těsto aspoň 15 minut odpočinout. Mouka nasákne tekutinu, lepek se uvolní a výsledek bude jemnější.
- Máslo s mírou (nebo s Mírou): Ideální na smažení palačinek je máslo přepuštěné nebo kombinace másla a oleje.
- Teplota je základ: Chybou u smažení není příliš hluboká, ale příliš horká pánev, naopak ideální je střední žár. Když příliš rozpálíte pánev palačinkovou, budete mít stejně mizerné palačinky jako z té hluboké. A nezapomeňte, že první palačinka je testovací, ne soutěžní.
- Kdy obracet? Palačinka se sama ozve, kdy je připravená k otočení: začnou se na ní tvořit drobné bublinky, těsto po celé ploše zatuhne a okraje lehce zmatní.
Palačinky jako jazyk lásky
Když se řekne „palačinky“, nepřemýšlíte o nich jako o efektním fine diningu. Neoslňují technikou, nejsou připravené z luxusních surovin. Palačinky jsou ale o pozornosti, načasování a emocích. Přesně jako vztahy.
- Děláte je obvykle pro někoho, málokdo si je chystá jen tak pro sebe a jako rychlovku.
- Vyžadují přítomnost. Ano, je to velmi jednoduchý pokrm, ale vyžaduje nějaký čas absolutní přítomnosti: odejdete k telefonu nebo se zahledíte do něčích něžných očích a máte spáleno.
- Když je připravujete, říkáte beze slov: „Záleží mi na tobě. Stojíš za ten čas.“
Zdroj: Apetit
