Zdravá pomazánka, která v létě osvěží a zároveň zasytí, může být i chutná. Nevěříte? Vyzkoušejte jednoduchý recept z červené čočky s mrkví, česnekem, citronem a bylinkami, který skvěle funguje nejen jako pomazánka na chleba, ale i jako dip ke grilované zelenině. Navíc ho snadno upravíte podle chuti – od orientální varianty po jemnější verzi pro děti.
Letní pomazánka z červené čočky je důkazem, že i základní suroviny mohou vytvořit chuťově bohaté, výživné a osvěžující jídlo. Díky červené čočce, sezonní zelenině a bylinkám snadno připravíte nejen lehkou pomazánku na chleba, ale i zdravý dip k zelenině nebo součást piknikového menu.
Jak připravit letní pomazánku z červené čočky:
Jak připravit letní pomazánku z červené čočky
Množství: 4 porce
Čas a obtížnost: cca 45 min., snadná příprava
Ingredience: 200 g červené čočky, 5 lžic panenského olivového oleje, 3 stroužky česneku + na dochucení, 1 cibule, 1 mrkev, 15 cherry rajčat, citronová šťáva a kůra z 1 bio citronu na dochucení, 2 hrsti čerstvé bazalky, 1 1/2 lžičky soli
- Oloupanou cibuli nakrájejte na kostičky.
- Oloupaný česnek buď utřete, nebo prolisujte.
- Očištěnou mrkev nastrouhejte nahrubo.
Postup:
- Červenou čočku nasypejte do cedníku, několikrát ji propláchněte pod tekoucí vodou a nechte dobře okapat.
- Na oleji orestujte cibuli a utřený česnek. Po chvíli přidejte mrkev i nastrouhanou citronovou kůru a za občasného míchání společně restujte.
- Dejte si vařit 0,5 litru vody.
- K cibulce a k mrkvi přidejte okapanou červenou čočku a společně opékejte asi 5 minut. Občas promíchejte. Podle potřeby můžete přidat trochu oleje tak, aby jím byla čočka obalená a nepřipalovala se.
- Zalijte směs vroucí vodou a přiklopte. Na velmi mírném plameni vařte 15–20 minut, občas zamíchejte. Všechna voda by se měla vyvařit, čočka by měla být měkká a díky pravidelnému míchání by měla získat pomazánkovou konzistenci i bez mixování.
- Dochuťte solí a nechte vychladnout, aby pomazánka zatuhla. Pak do ní ještě zamíchejte najemno nakrájená rajčátka, čerstvou bazalku, citronovou šťávu, sůl a utřený česnek podle chuti.
TIP: Olivový olej se postará o to, aby pomazánka byla krásně krémová.
Variace a chuťové twisty
- Orientální chuť: Pro orientální nádech přidejte do základu pražený římský kmín, trochu mletého koriandru a špetku chilli. Dochutit můžete i trochou sezamového oleje. Tato varianta připomíná chutě blízkovýchodní kuchyně.
- S jogurtem a tahini: Před podáváním vmíchejte do vychladlé čočkové směsi 2–3 lžíce bílého řeckého jogurtu nebo lučiny a lžičku tahini pasty. Pomazánka bude jemnější a získá delikátní sezamovou chuť.
- Červená čočka a pečená paprika: Místo rajčat vmíchejte do směsi najemno nakrájenou pečenou červenou papriku. Skvěle se doplňuje s česnekem a bazalkou a pomazánce dodá jemně nasládlý chuťový tón.
- S koprem a tvarohem: Nahraďte bazalku čerstvým koprem, místo citronu použijte trochu jablečného octa a přimíchejte 1–2 lžíce jemného tvarohu.
- Pomazánka à la hummus: Přidejte do čočky lžíci citronové šťávy, stroužek česneku navíc a 1–2 lžíce olivového oleje navíc, promixujte dohladka. Konzistencí i chutí se tak přiblížíte oblíbenému hummusu.
- Verze pro děti: Pro jemnější dětskou variantu vynechte česnek, místo olivového oleje přidejte lžíci másla a dochuťte jen troškou citronu a bylinek.
Červená čočka patří k letním stálicím. Rychle se vaří, zasytí a její jemná chuť skvěle ladí se sezonní zeleninou a bylinkami.
Zdroj informací: Apetit
