Ať si každý říká, co chce, 1. leden není jen tak nějaký začátek měsíce. Je to začátek nového roku, milník či mezník a symbol nového začátku, který se navíc po staletí pojí s jídlem, rituály a symbolikou. Každá společnost má své vlastní pokrmy, tradice a zvyky, které měly přinášet štěstí, zdraví a bohatství v dalším roce. Víte například, proč se u nás neobejdeme bez čočky?
Ať patříte mezi lidi tradiční, nebo moderní, je velmi pravděpodobné, že jste všichni již slyšeli o tom, jaké pokrmy se tradičně objevovaly na novoroční tabuli. Tedy na stole... Nešlo jen o to si pochutnat, ale přemýšlet nad jídlem víc do hloubky. A co si budeme nalhávat, trochu i výběrem menu ovlivnit, jaký bude další rok...
V evropském kontextu se tradice soustředí kolem čočky, symbolu prosperity, která se podobá drobným mincím, a proto se věří, že její konzumace přinese finanční stabilitu a hojnost.
- S tímto obyčejem souvisí i další pokrmy – například dvanáct hroznů ve Španělsku, které mají zajistit šťastné měsíce roku tím, že se sní jedna kulička hroznového vína ke každému odbití půlnoci.
- V jiných částech světa může být význam zcela odlišný, ale vždy má nějaký symbolický přesah. V Itálii se čočka podává s klobásou cotechino, v Řecku se peče sladký chléb vasilopita s penízem ukrytým uvnitř a jeho nálezce má mít podle tradice v novém roce štěstí.
Než se podíváme na to, co jíme a nejíme na Nový rok u nás, jen chceme připomenout, že se historicky říká: Jak na Nový rok, tak po celý rok! Takže se vyhněte hádkám a naopak se zaměřte na to, abyste jedli dobře!
Proč jíme na Nový rok čočku?
Jestli nějaké jídlo na Nový rok ve většině domácností zavoní, je to čočka. Víte ale proč? Nejčastější a nejlépe doložené vysvětlení vychází ze symbolického významu čočky: její zrnka svým tvarem připomínají peníze, přesněji drobné mince.
- V lidové tradici se věřilo, že čím víc čočky člověk na Nový rok sní, tím více peněz k němu v novém roce „přijde“.
- Čočka se často podává jako hlavní chod: v podobě husté polévky, čočkového salátu nebo oblíbené čočky na kyselo.
Proč se na Nový rok jí vepřové maso?
Co se týče masa, je na Nový rok na místě opatrnost. Zapovězeny jsou ryby (aby vám neuplavalo štěstí) a drůbež (aby vám pro změnu neuletělo). Jíst se naopak doporučuje maso vepřové.
- Vepřové maso je historicky spojováno s prosperitou a štěstím, hojně se (například s již zmíněnou čočkou) konzumuje uzené vepřové.
- Navíc by mělo symbolizovat pokrok a postup kupředu, protože „prase ryje dopředu“.
Proč si na začátku roku dopřát kapustu a zelí?
Kapusta a zelí jsou symbolem zdraví a vitality a jsou plné vitaminů, takže odpověď by mohla znít: Proč ne?
- Zelená barva kapusty, zelí, ale i špenátu značí, že život bude zelený, plný energie a hojnosti. Navíc zelená je i barva peněz.
- Kysané zelí či kapusta bývaly v zimě významným zdrojem vitaminu C a jsou jím dodnes.
Proč jíst na Nový rok chleba nebo koláče?
Chléb nebo koláč byly vnímány jako symbol života a zajištění dostatku potravin na celý rok.
- Například novoroční koláč mohl být pečen s ukrytou mincí nebo hrachovým zrnem. Ten, kdo minci či zrno v koláči našel, měl se těšit v daném roce štěstí a hojnosti.
Zdroj: Apetit, Toprecepty.cz, Novinky.cz, Ceskezvyky.cz
