Noc byla dlouhá, půlnoc hlasitá a sklenky rozhodně nezůstávaly dlouho prázdné. Ať už jste Silvestra prožili s přáteli, rodinou, nebo ve společnosti bublin a dobrého filmu, 1. leden mívá často podobný scénář. Vstává se později než obvykle, myšlenka na vařečku v ruce zní jako špatný vtip a představa něčeho teplého k jídlu – to je sen, který se často rozplyne při otevření lednice a pohledu na poslední oschlé chlebíčky.
A právě proto je nejlepší čas postavit na polévku ještě dnes. Třeba ji oceníte už po půlnoci, až se vrátíte z procházky nebo z návštěvy sousedů. A možná až ráno, když první lednové světlo pronikne do kuchyně a vám dojde, že nic jiného tak dobře nezačne nový rok jako horká, voňavá polévka.
Zelňačka – ta pravá vyprošťovací
Pokud by se měla vyhlásit neoficiální „polévka prvního ledna“, zelňačka by vyhrála na celé čáře. Je to klasika, která nikdy nezklame: pikantní, kyselá, hutná, prostě ideální společník po noci plné veselí.
Navíc má jednu obrovskou výhodu – nejlepší je druhý den. Nechte ji rozležet a odmění se vám dokonale vyladěnou chutí. Ať už ji děláte s klobásou, uzeným, nebo jen s bramborami, dejte si záležet na jednom – kysané zelí musí být kvalitní. Podávejte ji s krajícem chleba a klidně i se lžičkou zakysané smetany.
Fazolovo-čočková polévka – dvojnásobná jistota
Funguje rovnou jako dvojitá jistota: „vyprostí“ a zároveň přinese štěstí. Na Nový rok se mají jíst luštěniny – prý aby se nás po celý rok držely peníze. Ale i kdybyste na tohle nebyli, jeden talíř fazolovo-čočkové polévky vám dodá energii, kterou budete po Silvestru potřebovat.
Základ je jednoduchý: směs luštěnin, kousek uzeného nebo klobásky, cibule, česnek a pořádná dávka majoránky. Výsledkem je voňavá polévka, která vás zahřeje, zasytí a vrátí do reality.
Oukrop de luxe – česnečka po našem
Pokud máte pocit, že se svět trochu točí, a v hlavě vám zní ozvěna půlnočního přípitku, česnečka vás dá dohromady rychleji než jakýkoli detox. Oukrop, jak se jí tradičně říká, je polévka chudá na ingredience, ale bohatá na účinek.
Naše moderní verze ho povýšila na oukrop de luxe – čerstvé klíčky a výhonky dodají vitaminy, kterých není nikdy dost. A pokud zrovna česnek není váš přítel, zkuste místo něj čerstvě nastrouhaný křen – dokonale vás povzbudí.
Gulášová polévka – když máte opravdový hlad
Silvestr byl dlouhý a teď by to chtělo něco poctivého do žaludku? Gulášová polévka s bramborami a kousky masa je ideální přesnídávka i oběd v jednom. Má vše, co tělo po oslavách potřebuje – bílkoviny, příjemnou vůni i schopnost rychle zasytit.
Uvařte ji už dnes, zítra vás přivítá silnou chutí, kterou získá přes noc. Podávejte ji s čerstvým chlebem nebo vláčnou domácí houskou a máte jistotu, že první den roku prožijete v dobré náladě.
Uzená s kroupami – tradice, která nikdy nezklame
Silná uzená polévka s kroupami a zeleninou patří k nejpoctivějším klasikám, které si můžete na Nový rok dopřát. Je výživná, zahřeje a voní po majoránce i kousku uzeného masa – přesně po tom, co si tělo po oslavách žádá. Hned první talíř vám připomene, že začít nový rok jednoduše a s poctivým jídlem je ta nejlepší volba.
Takže až dnes postavíte hrnec na plotnu, nezapomeňte: polévka není jen jídlo, ale (s trochou nadsázky) investice do budoucnosti. Zítra vám poděkují všichni – rodina, kamarádi i vaše vlastní tělo. A možná si ji ohřejete už po půlnoci.
Zdroj: Apetit
