Zahřeje, přinese do vašeho domova útulnou atmosféru a získá si vás hned po prvním doušku? Ano, domácí pečený čaj toto všechno umí. Voní pečeným ovocem, skořicí a hřebíčkem a jeho příprava je víc než snadná. Navíc je to skvělý tip na vánoční dárek nebo milou pozornost pro vaše blízké.
Možná jste o něm slyšeli od babičky, možná ho znáte z vánočních trhů. Pečený čaj je směsí ovoce, cukru a koření, která se peče v troubě, dokud ovoce nezačne karamelizovat a neuvolní všechny své šťavnaté esence. Když pak tuto směs zalijete horkou vodou, získáte čaj, který není jen nápojem, ale také skutečným zážitkem. Je sladkokyselý, hřejivý a plný vůní, které evokují pohodu a teplo domova během chladných dní.
Proč si doma připravit pečený čaj?
Pečený čaj je něco jako zavařenina s duší horkého nápoje. Je to perfektní způsob, jak využít přebytek ovoce, vytvořit si vlastní kombinace chutí a naplnit domov vůní, která předčí i tu nejdražší svíčku.
Navíc, v době, kdy se snažíme vyhýbat nápojům plným umělých přísad, je pečený čaj jasným vítězem. Můžete si ho připravit s minimálním množstvím cukru, přidat své oblíbené koření nebo zkoušet různé příchutě: od klasických jablek se skořicí po exotické kombinace s pomerančem a badyánem.
Jak začít?
Postup je opravdu jednoduchý:
- Různé druhy ovoce smíchejte s kořením a rozprostřete na pekáč. Nakrájejte jablka, hrušky, přidejte maliny, trošku skořice a hřebíčku.
- Zasypte cukrem a pečte přibližně 30 minut při 200 °C. Ovoce během pečení krásně změkne, pustí šťávu a vytvoří lahodnou směs plnou vůní a chutí.
- Dávejte však pozor, abyste směs nepekli příliš dlouho – přílišné odpaření vody by mohlo vést k připálení nebo k příliš kašovité konzistenci.
- Hotovou směs rozdělte do skleniček a zavařte je.
- Skladujte na chladném a tmavém místě – tak vydrží až do jara.
- Pokud chcete trvanlivost prodloužit, můžete směs před uzavřením zakápnout rumem.
Až dostanete chuť na horký nápoj, stačí jen sáhnout po skleničce do spíže, dát pár lžiček směsi do hrnku a zalít horkou vodou. Můžete přidat i kapku rumu nebo griotky, získáte tak ideálního společníka na podzimní večery.
Jaký pečený čaj vyzkoušet?
Lámete si hlavu nad tím, jaký pečený čaj vyzkoušet? Možností je spousta a každá z nich má své kouzlo:
- Jablka se skořicí: Klasika, která nikdy nezklame. Kombinace sladkých jablek a voňavé skořice provoní celý dům. Skořice dodá jablkům jemnou kořeněnou chuť, která podtrhne jejich sladkost a dodá čaji neodolatelnou vůni.
- Pomeranče a citrony: Tato citrusová směs je dokonalá pro ty, kdo mají rádi svěží a lehce kyselou chuť. Pomeranče a citrony dodají čaji osvěžující tón, který zahřeje, ale zároveň přinese příjemnou dávku vitamínů a energii do sychravých dnů.
- Hrušky se zázvorem a medem: Jemné hrušky ve spojení s lehce pikantním zázvorem a sladkým medem vytvoří harmonický nápoj, který je ideální na zahřátí i jako prevence proti nachlazení.
- Višně s griotkou: Pokud máte rádi výrazné chutě s kapkou alkoholu, je tato varianta přesně pro vás. Sladkokyselé višně pečené s griotkou a trochou cukru vytvoří intenzivní, plný nápoj, který potěší nejen milovníky ovocných chutí.
- Maliny s mátou: Osvěžující kombinace malin a máty přinese letní nádech i do zimních dní. Maliny dodají čaji sladkou, mírně nakyslou chuť, zatímco máta přidá chladivou svěžest, která celý nápoj krásně vyváží.
Až budete příště hledat způsob, jak zahřát tělo i mysl, zkuste pečený čaj. Možná se stane vaší oblíbenou malou tradicí, kterou si budete s radostí připomínat každý podzim a zimu.
Zdroj: Včelařský svět, Apetit
