
Na jedno křupnutí vás přenesou k lázeňskému prameni či na masážní lehátko. Lázeňské oplatky jsou staletý fenomén, který je těsně spjat nejen s pohodou a odpočinkem v lázeňském stylu, ale pro cizince jsou symbolem tradice, kterou si z Česka vozí jako suvenýr.
Když se řekne lázně, vybavíte si asi majestátní kolonády, léčivé prameny minerální vody a nesmí samozřejmě chybět legendární lázeňské oplatky. Kulaté, tenké, křehké a voňavé oplatky, prodávané ještě horké přímo z okýnek, jsou neodmyslitelnou součástí lázeňské atmosféry a lázeňského zážitku. A to už více než 150 let. Přežily zkrátka mnoho generací.
Lázeňské oplatky jsou kulturním dědictvím, mají fascinující příběh svého vzniku a jsou jednou z „věcí“, které cizinci balí při odjezdu do svých zavazadel, protože chtějí nechat Česko ochutnat i svým blízkým.
10 zajímavostí o lázeňských oplatkách
-
Za předchůdce lázeňských oplatek se považují hostie (tedy v křesťanské tradici chléb připravený ke svatému přijímání) – napovídá tomu podobný tvar i typ těsta. Hostie byly už od středověku vyráběny na otevřeném ohni v kovových kleštích zvaných oplatečnice.
-
Legenda říká, že za vznikem lázeňských oplatek stál šikovný kuchař z kláštera v Teplé. Ten nevěděl, co udělat za zákusek pro hosty, a tak využil oplatečnici, těsto z vody a mouky vylepšil přidáním cukru a mléka a mezi hotové oplatky nasypal směs oříšků, cukru a skořice.
-
První písemná zmínka o karlovarských oplatkách se objevuje v roce 1788 v průvodci po Karlových Varech. Některé měšťanky tehdy nabízely tuto pochoutku lázeňským hostům k čaji.
-
Výroba oplatek se v Mariánských lázních datuje od roku 1856, první skutečná oplatkárna v Karlových Varech vznikla v roce 1867 (pod vedením Barbory Bayerové).
-
V roce 1899 získala firma rodiny Baeyrových status císařského dvorního dodavatele. O rok později byla oceněna zlatou medailí na světové výstavě v Paříži.
-
Původně existovala jen jedna klasická příchuť (oříšková), dnes jich najdete desítky: čokoládová, vanilková, kokosová, kávová i moderní variace jako levandulová nebo růžová.
-
První čokoládové lázeňské oplatky vyrobil Josef Homolka v roce 1923.
-
Na lázeňských oplatkách si pochutnával například ruský car Petr Veliký, Wolfgang Amadeus Mozart či známí básníci J. W. Goethe a F. Schiller
-
V roce 2011 rozhodla Evropská komise, že Karlovarské oplatky a trojhránky jsou tradiční výrobky spjaté výlučně s českým územím a v souladu se 150letou výrobní tradicí mohou nést označení Karlovarské oplatky jen výrobky obsahující karlovarskou vřídelní vodu.
-
Karlovarské oplatky mají průměr zhruba 19 centimetrů a reliéfní zdobení povrchu s motivy Karlových Varů a nápisem Lázeňské oplatky.
Zdroje: Apetit, Oplatky-kolonada.cz, Kvoplatky.cz, Cesky.radio.cz, Cs.wikipedia.org, Idnes.cz