Zapomeňte na dlouhé míchání nad sporákem. Tenhle vaječný likér zvládnete raz dva, bez vaření a bez zbytečného protahování. Krémový, voňavý, s kapkou tuzemáku – přesně takový, jaký má být. Skvěle chutná samotný, v kávě nebo jako jedlý dárek, kterým potěšíte každého milovníka Vánoc.
Když se řekne vaječný likér, většina z nás si představí něco, co patří k vánočním večerům stejně jako cukroví nebo vůně jehličí. Je to ten malý doušek, který vás zahřeje, když balíte dárky nebo čekáte, až se dopeče linecké. Nejlepší na něm je, že ho zvládnete připravit i v úplném předvánočním shonu – bez sporáku a během pár minut. Stačí mixér, pár surovin a lahve, do kterých ho přelijete.
Proč dělat likér doma?
Kupovaný bývá často příliš sladký a jeho chuť příliš neovlivníte. Ten domácí je ale úplně jiný – krémový, jemný, s opravdovou vůní vanilky a rumu. Můžete si ho upravit podle sebe: přidat víc rumu, méně cukru nebo experimentovat s příchutěmi.
Dá se z něj dá udělat krásný jedlý dárek. Stačí ho přelít do malých lahviček, přivázat mašličku a přidat cedulku s věnováním. Takový dárek voní, chutná a udělá radost (téměř) každému.
Jak připravit expresní vaječný likér:
Recept: Expresní vaječný likér
Můžete ho pít hned, ale nejlepší je po jednom až dvou dnech, kdy se chutě propojí.
- Suroviny: 4 žloutky, 1 konzerva slazeného kondenzovaného mléka, 1 konzerva neslazeného kondenzovaného mléka, 1 vanilkový cukr, špetka muškátového oříšku (nemusí být, ale krásně voní), tuzemák (rum) podle chuti (obvykle 150–250 ml)
Postup
- Všechny suroviny (kromě rumu) dejte do mixéru.
- Promixujte dohladka – směs by měla být krémová a lesklá.
- Přilijte rum podle chuti a znovu krátce promixujte.
- Likér přeceďte přes jemné sítko, aby byl dokonale hladký.
- Přelijte do čistých lahví, uzavřete a uložte do lednice.
Jak likér podávat
Domácí vaječný likér se hodí na každou příležitost:
- Samotný: ledově vychlazený, s trochou nastrouhaného muškátového oříšku na povrchu.
- Do kávy místo smetany, dodá jí jemnost a sváteční vůni.
- Do dezertů: přidejte pár lžic do krému, bábovky nebo tiramisu.
- Na zmrzlinu: přelijte ho přes vanilkovou nebo oříškovou zmrzlinu a vychutnejte si rychlý dezert.
Jak dlouho vydrží
Díky rumu vydrží likér v lednici i měsíc. Jen ho skladujte v uzavřené nádobě a vždy dobře protřepejte, než ho nalijete. Pokud dáváte likér jako dárek, uveďte na štítku i datum výroby – vypadá to hezky a působí poctivě.
Zkuste malé obměny
Každá z verzí chutná jinak, ale všechny mají jedno společné – jsou návykové. Vyzkoušejte například:
Kávový likér: přidejte 1–2 lžíce instantní kávy rozpuštěné ve lžičce horké vody. Chcete-li, vyzkoušejte náš recept na kávový likér bez alkoholu.
Čokoládový: rozpusťte 50 g čokolády v troše kondenzovaného mléka a vmíchejte do likéru.
Oříškový: přilijte trochu lískooříškového sirupu nebo kapku amaretta.
Vaječný likér podávejte v malých skleničkách a ozdobte ho špetkou skořice nebo kouskem kandované pomerančové kůry. Vypadá to krásně, svátečně voní a chutná doslova jako vánoce ve skleničce.
Zdroj: Apetit
