Šneci z vinné klobásy s bramborovou kaší

Name: Šneci z vinné klobásy s bramborovou kaší
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg klobása vinná; 2 ks vejce; 1 kg brambory; 100 g máslo; 100 ml mléko

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (7x)

Martina Kojzarová

15. 11. 2021

Šneci z vinné klobásy s bramborovou kaší

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (7x)

„Jenom na Vánoce dostává vinná klobása slavnostní kabátek a tvar šnečků. Jsou báječní i druhý den ráno zastudena k snídani,“ prozrazuje o svém oblíbeném vsvátečním receptu naše art directorka Marcela Kouřilová.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Klobásu stočte do menších šnečků o průměru cca 8–10 cm (získáte jich asi 12). Každého propíchněte opatrně špejlí, stačí jednou, aby nebyli rozpíchaní a zbytečně nevylézala náplň.
Vejce rozšlehejte s trochou mouky na řídké těstíčko, které bude na klobásách držet lépe než samotné vejce. Postupně obalujte šneky v mouce, pak v těstíčku a nakonec ve strouhance. Zvolna je smažte zakryté v rozpáleném oleji v hlubší pánvi dozlatova.
Na bramborovou kaši uvařte oloupané a na kousky nakrájené brambory doměkka
v osolené vodě. Slijte, ihned rozšťouchejte v hrnci s kousky másla, osolte a postupně přilévejte ohřáté mléko, šťouchejte a šlehejte do požadované konzistence, my preferujeme jemnou, ale hustou, aby držela tvar – jak říkají u Marcely doma, aby byla jako Tatry.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2020/12

Uložit do kuchařky 1x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.