Salcburské zasněžené kopečky

Name: Salcburské zasněžené kopečky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4-6 osob
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 40 g máslo; 20 g vanilkový cukr; 125 ml smetana ke šlehání; 60 g cukr; 30 g mouka pšeničná hladká; 20 g škrob

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,1 (25x)

eva.sprincova

11. 1. 2022

APETIT

APETIT

Snadné

< 60 min

4,1 (25x)

Dle legendy známý dezert Salzburger Nockerln vymyslela na počátku 17. století Salome Altová, konkubína knížete-arcibiskupa Wolfa Dietricha Raitenaua. Tři sněhové kopečky přitom představují tři salcburské vrcholy Gaisberg, Mönchsberg a Kapuzinerberg, moučkový cukr zase něžný sněhový poprašek. Rozhodli jste se tyhle sladké vrcholy okamžitě zdolat? Tady je recept!

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

Zapneme troubu na 220 °C. Zapékací mísu vytřeme máslem. Poprášíme polovinou vanilkového cukru a vlijeme na dno smetanu. Vložíme do trouby na 3–5 minut. Pak vyjmeme a snížíme teplotu na 190 °C.
V čisté míse šleháme bílky a jak začnou houstnout, vsypeme krupicový cukr a ušleháme do pevného sněhu. Žloutky rozmícháme se zbylým vanilkovým cukrem. Do sněhu prosejeme mouku smíchanou se škrobem, vlijeme žloutky a přisypeme citronovou kůru. Zlehka promícháme, aby se vše spojilo, ale směs zůstala lehká a nadýchaná.
Sněhovou hmotu naneseme do zapékací mísy tak, aby vznikly tři vrcholy (dobře to jde pomocí cukrářské karty). Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 14 minut, uvnitř by měl být dezert krémový jako pěna. Vyndáme z trouby, poprášíme moučkovým cukrem a ihned podáváme s brusinkovým džemem.
NĚCO NAVÍC Pokud máte raději dezert propečenější a konzistencí připomínající spíše lehounký piškot, snižte při pečení teplotu na 170 °C na a pečte ještě o 10 minut déle.

Autor: Redakce, z vydání Apetit Salcburské zasněžené kopečky

Uložit do kuchařky 2x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Pohlednice z Rakouska: Lungau má něco, co jiné regiony ne, je tu božský klid, píše Katka

Rakouské Lungau leží 500 km od Prahy a zažít tu můžete všechno, co je pro typické pro celé rakouské Alpy: líbezná městečka, vysoko položené pastviny, krásné pěší i cyklistické trasy. A také pohostinnost horských chat, které lákají výletníky na rakouské speciality.