Rybízový sirup

Name: Rybízový sirup
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: Na cca 3 litry sirupu
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 2 kg červený rybíz; 3 kg krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 90 min

4,5 (137x)

apetitonline

5. 12. 2014

Apetit

Snadné

< 90 min

4,5 (137x)

Sladkokyselé osvěžení v podobě rybízové šťávy si snadno připravíte i doma. Rybízový sirup se skvěle hodí do limonád, ale můžete ho využít i při přípravě pohárů, či krémových dezertů. Připravte si sirup z červeného rybízu a vychutnejte si ho v horkých letních dnech i chladných zimních měsících.

Nezhasínat obrazovku

Na cca 3 litry sirupu

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na cca 3 litry sirupu

2.00 kg červený rybíz
3.00 kg krupicový cukr až 4 kg, podle kyselosti ovoce

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 13140 kcal
Bílkoviny 20 g
Sacharidy 3260 g
Tuky 0 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Omytý a otrhaný rybíz rozmačkejte, dejte do vysokého kameninového hrnce a zasypte ho 100–200 g krupicového cukru. Hrnec zakryjte kusem plátýnka a stáhněte ho provázkem. Nechte v chladu odležet 3–4 dny; zhruba 2x denně promíchejte.
Šťávu nechte překapat přes plátno do hrnce. Rybíz vymačkejte, ale dejte pozor, abyste neprotrhli plátýnko.
Šťávu postavte na plotnu, přidejte 3–4 kg cukru a zahřívejte takřka do bodu varu. Míchejte a sbírejte pěnu. Hotovou šťávu slijte do sklenic a uzavřete. Při podávání nařeďte vodou.