Plněné cukety

Postup přípravy

1. Kuskus osolte a zakápněte kvalitním olivovým olejem, promíchejte.

2. Zalijte vařící vodou a pod pokličkou dejte na 10 minut stát stranou, poté vmíchejte pokrájená sušená rajčata.

3. Rozehřejte troubu na 180 °C.

4. Na olivovém oleji zpěňte šalotku a česnek.

5. Přidejte mleté maso a opékejte asi 10 minut dohněda.

6. Podlijte vínem, povařte a nechte ho částečně odpařit.

7. Přilijte plechovku rajčat a nechte znovu provařit asi 10 minut do zhoustnutí a odstavte. Až směs částečně vychladne, vmíchejte kuskus.

8. Cukety podélně rozpulte. Vnitřek vydlabejte a dužinu se semínky vyhoďte.

9. Naskládejte cukety do pekáčku, osolte, naplňte masovou směsí, zasypte parmazánem a dejte zapéct asi na půl hodiny, až sýr zezlátne.

10. Servírujte zakápnuté olivovým olejem a případně balzamikovým octem.

Autor: kuba vitek